结论前置：在民间借贷纠纷中，对方欠钱时，本金和利息在符合法律规定的情况下是可以一起主张的。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律基础与原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。这表明，在合法的借贷关系中，借款人不仅负有返还本金的义务，还负有按照约定支付利息的义务。因此，从法律原则上讲，本金和利息是可以一并主张的。
二、利息的合法性
利率限制：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
- 如果借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过部分的利息的，人民法院应予支持。
利息计算方式：
- 利息的计算方式通常会在借款合同中明确约定，如按年、按月或按日计算。
- 若合同未约定利息计算方式，则可能根据法律规定或交易习惯进行确定。
三、主张本金和利息的实务操作
合同约定：
- 在签订借款合同时，应明确约定本金、利息、还款期限等关键条款。
- 合同是主张权利的重要依据，因此务必确保合同内容合法、有效且明确。
证据收集：
- 在主张本金和利息时，需要收集并整理相关证据，如借款合同、转账记录、收条等。
- 证据应能够证明借贷关系的存在、借款金额、利息约定以及还款情况等。
诉讼或仲裁：
- 若借款人未按约定还款，出借人可以通过诉讼或仲裁的方式主张本金和利息。
- 在诉讼或仲裁过程中，应提交相关证据并遵循法定程序。
四、特殊情况下的处理
利息未约定或约定不明：
- 若借贷双方对利息没有约定或约定不明确，且无法通过其他方式确定利息的，则可能视为无息借贷。
- 在此情况下，出借人只能主张本金，无法主张利息。
提前还款：
- 若借款人提前还款，且合同中有关于提前还款利息计算的约定，则应按照约定执行。
- 若合同未约定提前还款利息的计算方式，则可能根据法律规定或双方协商进行确定。
五、法律后果
若主张合法：
- 若出借人主张的本金和利息均符合法律规定和合同约定，则借款人应履行还款义务。
- 若借款人拒不履行，出借人可以通过法律途径追究其责任。
若主张不合法：
- 若出借人主张的利息超过法定限制或合同约定不明确，则可能面临部分或全部利息主张被驳回的风险。
- 在此情况下，出借人应调整主张并重新收集证据以支持其合法诉求。
举例说明：假设甲向乙借款10万元，约定年利率为15%（未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），借款期限为一年。到期后，甲未按约定还款。乙可以依据借款合同向甲主张本金10万元及按照约定利率计算的利息。若甲仍拒不还款，乙可以通过诉讼或仲裁的方式追究甲的责任。
建议：在处理民间借贷纠纷时，务必确保合同内容合法、有效且明确，并妥善收集和整理相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。