结论：智能水表没开通是否会产生违约金，这主要取决于您与供水公司之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同约定角度：
- 合同内容：首先，需要查看您与供水公司签订的供水合同或相关协议中，是否有关于智能水表开通、使用及违约责任的明确条款。如果合同中明确规定了未按时开通智能水表将产生违约金，那么您就需要按照合同约定承担相应的违约责任。
- 合同解释：如果合同中的条款存在模糊或不明确之处，您可以与供水公司进行协商，寻求对合同条款的合理解释。在协商过程中，您可以提出自己的理解和解释，并尝试达成共识。
法律法规角度：
- 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。然而，这并不意味着所有未履行合同义务的情况都会产生违约金，具体还需看合同中的约定。
- 公平原则：在合同纠纷中，法院或仲裁机构在裁决时也会考虑公平原则。如果供水公司提出的违约金过高，且没有合理的依据，那么法院或仲裁机构可能会根据公平原则对违约金进行调整。
实际操作角度：
- 开通流程：如果您尚未开通智能水表，建议您先了解供水公司的开通流程和相关要求。按照供水公司的指导完成开通手续，以避免不必要的违约责任。
- 沟通协商：如果您对合同中的违约金条款有异议，或者认为供水公司的要求不合理，您可以与供水公司进行沟通协商。在协商过程中，您可以提出自己的诉求和理由，并尝试达成双方都能接受的解决方案。
建议：
- 在签订供水合同或相关协议时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任的部分，确保自己能够理解和接受。
- 如果对合同条款有疑问或异议，及时与供水公司进行沟通协商，寻求合理解释或修改合同条款。
- 在遇到合同纠纷时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有需要，可以向相关法律机构或专业人士寻求帮助。
示例：假设您与供水公司签订的合同中明确规定了未按时开通智能水表将产生每日一定金额的违约金。如果您确实未按时开通，且没有合理的理由或证据证明是供水公司的责任导致未能开通，那么您就需要按照合同约定承担相应的违约责任。然而，如果您认为违约金过高或不合理，您可以与供水公司进行协商，或者通过法律途径寻求调整。