若老板欠你工资写了借条又不还，你可以通过向法院起诉的方式来维护自己的合法权益。以下我将从起诉前的准备、起诉流程、以及后续执行等方面为你详细阐述：
一、起诉前的准备
收集证据：
- 借条原件：这是证明老板拖欠工资的关键证据，需确保内容清晰、完整，包含欠款金额、欠款人姓名、欠款时间等信息。
- 劳动合同：证明你与老板之间存在劳动关系的重要文件。
- 其他辅助证据：如工作证、考勤记录、工资条、银行流水、与老板的聊天记录或通话录音等，这些都能进一步证明你的劳动关系及工作情况，以及老板拖欠工资的事实。
撰写起诉状：
- 明确原被告信息，包括双方姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。若老板以公司名义拖欠工资，则需明确公司为被告。
- 写明诉讼请求，如请求判令被告支付拖欠的工资及逾期支付的利息（具体金额和计算方式需明确）。
- 详细阐述事实与理由，包括你的工作时间、岗位、工资标准、拖欠工资的具体情况，以及借条的形成过程和内容。
二、确定管辖法院并起诉
确定管辖法院：
- 此类劳动争议案件一般由被告住所地或合同履行地的基层人民法院管辖。被告为自然人的，住所地为其身份证上登记的住址；为公司则为公司注册地址。合同履行地通常为你工作的地点。
向法院提交起诉材料：
- 将准备好的起诉状和证据材料一并提交给有管辖权的人民法院。你可以选择亲自前往法院立案庭提交，或通过网上立案平台提交申请。
法院受理：
- 法院会对提交的材料进行审查，确保材料齐全、格式正确。如有问题，法院会告知你补充或修改内容。
- 符合立案条件的，法院会受理案件并收取诉讼费。诉讼费根据诉讼请求的金额按比例收取，劳动争议案件诉讼费通常较低。若你符合司法救助条件，还可申请缓交、减交或免交诉讼费。
三、案件审理与判决
送达与排期：
- 法院会将起诉状副本、应诉通知书等法律文书送达给被告，并安排开庭审理时间。
开庭审理：
- 庭审前需准时到达法庭，携带所有证据原件。
- 法庭调查阶段，你需陈述诉讼请求、事实和理由，被告进行答辩。接着进入举证质证环节，双方出示证据并发表质证意见。
- 法庭辩论阶段，双方围绕争议焦点进行辩论，引用法律法规支持自己的诉求。
- 最后陈述阶段，你需强调立场和请求。
调解或判决：
- 法院可能组织双方进行调解。调解成功的，制作调解书；调解不成的，根据庭审情况和证据进行判决。
- 判决书会在规定时间内作出并送达双方当事人。
四、执行判决结果
- 若老板在判决书规定的履行期限内未支付拖欠工资，你可向法院申请强制执行。
- 申请时需提交强制执行申请书、生效的判决书等材料。
- 法院受理后会采取一系列执行措施，如查询银行存款、查封扣押财产等，以确保你能够拿到被拖欠的工资。
五、注意事项
- 确保证据真实有效：所有提交的证据材料需真实有效，并按规定格式准备。
- 及时起诉：不要因为老板拖延或承诺还款而耽误起诉时机，以免超过诉讼时效。
- 保持冷静理性：在整个过程中，务必保持冷静、理性，依法维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，面对老板拖欠工资并写借条又不还的情况，你应积极收集证据、撰写起诉状、确定管辖法院并提交诉讼材料。通过参与庭审并等待判决结果，最终可通过执行程序追回被拖欠的工资。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。