面对老板拖欠工资且不归还的情况，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一份详细且条理清晰的起诉指南，帮助你理解并操作整个过程：

一、前期准备与证据收集

1. 确认劳动关系：

   • 收集劳动合同、工作证、考勤记录、工资发放记录（如银行流水）等，这些都能证明你与老板之间存在劳动关系。
   • 同事的证言也可以作为辅助证据，进一步确认你的劳动关系。

2. 收集工资及欠款证据：

   • 保留工资条、录用通知中的薪资约定，这些能明确你的工资标准和应得金额。
   • 与老板沟通工资事宜的聊天记录、通话录音等，这些能证明老板未按时发放工资的事实。

3. 原被告身份证明：

   • 准备你的身份证复印件，确保身份合格。
   • 尽可能收集老板的身份信息，包括姓名、身份证号码、住址等。如果老板是公司法人，还需要公司的相关信息。

二、确定管辖法院

• 一般情况下，你可以向老板住所地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
• 如果双方在劳动合同中有特别约定管辖法院，且该约定不违反法律规定，那么按照约定起诉。

三、申请劳动仲裁（如必要）

• 在某些地区或情况下，劳动仲裁可能是起诉前的必要程序。你可以准备书面仲裁申请，载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据清单，并按照被申请人人数提交副本。
• 等待仲裁委决定是否受理，并参与后续的审理过程。如果仲裁结果不满意，你还可以继续向法院提起诉讼。

四、起草并提交起诉状

1. 起诉状内容：

   • 明确原告和被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
   • 详细列出诉讼请求，包括要求被告支付的具体工资数额、利息（如有）及承担诉讼费用等。
   • 阐述事实与理由，详细说明劳动关系、工资约定、未支付工资的情况及证据情况。

2. 提交起诉状和证据：

   • 将起诉状和证据材料一式两份（根据被告人数调整）提交给有管辖权的法院立案庭。
   • 缴纳案件受理费，等待法院审核和立案通知。

五、参加庭审

• 按照法院安排参加庭审，遵守法庭纪律，听从法官指引。
• 如实陈述案件事实，回答法官提问。
• 出示证据，进行举证、质证和辩论。确保你熟悉自己的证据，能够清晰阐述证据的来源、证明内容及与案件事实的关联性。

六、等待判决与执行

1. 等待判决：

   • 法院会根据审理情况和相关法律法规作出判决。
   • 如果胜诉，老板需按判决支付工资。

2. 申请强制执行：

   • 若老板不履行判决，你可在规定期限内向法院申请强制执行。
   • 法院会采取多种强制措施，如查询、冻结银行账户，查封、扣押、拍卖财产等，以确保你获得应得工资。

七、注意事项与附加建议

• 确保证据充分：在整个过程中，务必妥善保存所有证据，避免遗失或损坏。证据是胜诉的关键。
• 注意诉讼时效：一般民事案件的诉讼时效是三年，确保你在有效期内提起诉讼。
• 尝试协商与投诉：在起诉前，你可以尝试与老板协商解决，或通过劳动监察部门投诉，以更快速地解决问题。
• 咨询专业律师：如果你对法律程序不熟悉或案件复杂，建议咨询专业律师或法律援助机构，获取更具体的法律帮助。

通过以上步骤，你可以系统地了解并操作起诉老板拖欠工资的法律流程，有效维护自己的合法权益。希望这份指南能对你有所帮助！