点外卖东西变质，您有权要求赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，一般可按以下思路处理：

1. 立即与商家沟通：

   • 发现外卖食品变质后，第一时间与商家取得联系，说明情况并要求赔偿。
   • 商家可能会根据食品变质的程度、您的实际损失以及商家的过错程度，提出相应的赔偿方案，如退款、换货或给予一定的经济补偿。

2. 保留证据：

   • 在与商家沟通的同时，务必保留好相关证据，包括订单截图、食品照片、与商家的聊天记录等。
   • 这些证据将有助于您在后续维权过程中证明食品确实存在变质问题，以及您因此遭受的损失。

3. 向平台投诉：

   • 如果商家拒绝赔偿或赔偿方案不合理，您可以向外卖平台投诉。
   • 平台会根据您提供的证据和商家的反馈进行调查，并给出相应的处理结果，如要求商家赔偿、对商家进行处罚等。

4. 寻求消费者协会或市场监管部门的帮助：

   • 如果平台处理结果仍不能令您满意，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉。
   • 这些机构会依法对商家进行调查和处理，并维护您的合法权益。

5. 法律途径：

   • 在极端情况下，如果商家拒绝承担任何责任，且您因此遭受了较大的经济损失或健康损害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求商家赔偿您的损失，包括食品价款、医疗费用、误工费等。

在赔偿金额方面，一般根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商家生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但具体赔偿金额还需根据您的实际损失和商家的过错程度来确定。

温馨提示：在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。