个体户变更经营者并不意味着食品经营许可证的法定代表人会自动变更。以下是对这一问题的详细分析：

1. 食品经营许可证的法定代表人变更规定：

   • 食品经营许可证的法定代表人变更通常需要按照相关法律法规和行政程序进行。这通常涉及到向食品药品监督管理部门提交变更申请，并提供相关的证明文件和资料。
   • 变更经营者并不直接等同于变更食品经营许可证的法定代表人。除非在变更经营者的同时，也按照法定程序办理了食品经营许可证法定代表人的变更手续，否则食品经营许可证上的法定代表人不会因经营者的变更而自动变更。

2. 实际操作中的注意事项：

   • 及时办理变更手续：如果个体户的经营者发生了变更，且新的经营者希望成为食品经营许可证的法定代表人，那么应当及时向食品药品监督管理部门提交变更申请，并按照要求提供相关的证明文件和资料。
   • 遵守法律法规：在办理变更手续的过程中，应当严格遵守相关的法律法规和行政程序，确保变更的合法性和有效性。
   • 保留相关证据：为了应对可能出现的法律纠纷或行政争议，建议个体户在办理变更手续的过程中保留好相关的证据和文件，如变更申请书、证明文件、审批意见等。

3. 法律后果：

   • 如果个体户变更经营者后未及时办理食品经营许可证法定代表人的变更手续，可能会面临行政处罚或法律纠纷的风险。例如，如果新的经营者以个体户的名义从事食品经营活动，但食品经营许可证上的法定代表人仍然是原经营者，那么在出现食品安全问题或其他法律纠纷时，原经营者可能会被牵连其中。
   • 另一方面，如果个体户在变更经营者后及时办理了食品经营许可证法定代表人的变更手续，并遵守了相关的法律法规和行政程序，那么就可以有效避免上述风险，并确保个体户的合法经营。

建议：个体户在变更经营者时，应当高度重视食品经营许可证法定代表人的变更问题，及时向食品药品监督管理部门提交变更申请，并按照要求提供相关的证明文件和资料。如果在这个过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。