针对您提出的“家里做土建，承包经人（推测为承包人）手下工人发生工伤怎么办”这一问题，我理解您主要关心的是在家庭土建工程中，当承包人雇佣的工人发生工伤时，责任应如何承担以及如何处理相关事宜。以下是详细解答：

1. 明确责任主体：

   • 首先，需要明确的是，在土建工程中，如果承包人是独立承担工程责任的个体或单位，并且与工人之间存在雇佣关系，那么根据《工伤保险条例》及相关法律规定，承包人通常应作为工伤责任主体，负责承担工人的工伤赔偿责任。
   • 如果您作为家庭业主，与承包人之间是承揽合同关系，且您对工人的工伤没有过错（如未提供不安全的工作环境、未强制要求工人违规操作等），则一般不直接承担工伤赔偿责任。但具体情况还需根据合同条款及实际履行情况来判断。

2. 工伤认定与赔偿流程：

   • 工伤认定：工人发生工伤后，应首先由承包人（或工人本人/其近亲属在特定情况下）向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。认定过程中，需要提供工伤事故报告、医疗证明等相关材料。
   • 赔偿协商与调解：一旦工伤被认定，承包人应与工人（或其近亲属）就赔偿事宜进行协商。如果协商不成，可以申请劳动争议调解委员会进行调解。
   • 仲裁与诉讼：如果调解仍无法达成一致，工人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

3. 预防与应对措施：

   • 签订书面合同：作为家庭业主，在与承包人签订承揽合同时，应明确约定双方的权利义务，特别是关于工伤赔偿的责任划分。这有助于在发生工伤时，明确责任主体，减少纠纷。
   • 要求承包人购买工伤保险：您可以要求承包人为其雇佣的工人购买工伤保险，这样一旦发生工伤，可以由保险公司承担部分或全部赔偿责任，减轻承包人的经济负担，也间接保障了工人的权益。
   • 加强现场安全管理：虽然您不直接参与施工，但可以要求承包人加强现场安全管理，确保工人遵守安全操作规程，减少工伤事故的发生。

4. 特殊情况处理：

   • 如果承包人没有相应的施工资质或安全生产条件，导致工伤事故频发，您作为家庭业主也可能因选任过失而承担一定的连带责任。因此，在选择承包人时，应谨慎审查其资质和信誉。
   • 如果工人与承包人之间存在劳动关系而非雇佣关系，且承包人未为工人缴纳工伤保险费，那么根据《社会保险法》的规定，由工伤保险基金和用人单位（即承包人）共同支付工伤保险待遇；用人单位不支付的，从工伤保险基金中先行支付，然后由社会保险经办机构向用人单位追偿。但在此情况下，您作为家庭业主一般不直接涉及赔偿问题。

总结与建议：在家庭土建工程中，当承包人雇佣的工人发生工伤时，首先应明确责任主体（通常是承包人），然后按照工伤认定与赔偿流程进行处理。为预防工伤事故的发生和减少纠纷，建议签订书面合同、要求承包人购买工伤保险并加强现场安全管理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。