电表在别人户头下，一般不可以直接通过签协议转让，但存在特殊情况及变通处理方式，具体如下：

1. 电表户头的法律性质
   电表户头本质是供电企业与用户之间建立的供用电合同关系，户头登记人（即合同相对方）享有用电权利并承担缴费义务。根据《民法典》及《电力供应与使用条例》，供用电合同具有相对性，未经供电企业同意，用户不得擅自转让合同权利义务。

2. 直接协议转让的效力风险

   • 无效风险：若双方仅签订私下协议转让电表户头，未办理供电企业变更登记，该协议可能因违反法律强制性规定（如《电力法》第26条“用户不得擅自变更用电类别”）或损害公共利益而被认定无效。
     
   • 履行障碍：供电企业通常要求新用户提交身份证明、产权证明等材料，并重新签订供用电合同。若未完成变更，原户头人仍需承担欠费、违约等法律责任。

3. 合法变更户头的途径

   • 产权变更同步申请：若电表对应房屋产权发生转移（如买卖、赠与），新产权人可凭产权证明、身份证明等材料，向供电企业申请变更户头。此情形下，供用电合同主体随产权变更而自然转移。
     
   • 过户手续：非产权变更场景下，需原户头人与新用户共同向供电企业提出过户申请，经审核通过后办理变更。部分地区供电企业可能要求双方签订《用电过户协议》并公证。

4. 特殊情形处理

   • 租赁关系：承租人无权直接变更电表户头，但可与出租人协商，由出租人配合办理过户或通过“代扣电费”方式明确费用承担。
     
   • 历史遗留问题：若电表户头登记错误（如开发商代办时误填），可凭产权证明、历史缴费记录等证据，向供电企业申请更正。

建议：若需变更电表户头，应优先通过供电企业官方渠道办理变更登记，避免私下协议导致法律风险。如遇供电企业拒绝变更，可要求其出具书面说明并依据《电力监管条例》向当地电力监管部门投诉。具体操作前，建议提供产权证明、供用电合同等材料，以便进一步分析。