结论：超过一年是否还能做工伤鉴定，主要取决于是否已经完成了工伤认定以及是否存在特殊情况。在一般情况下，若超过一年未申请工伤认定且无正当理由，则通常无法进行工伤鉴定；但在某些特殊情况下，即使超过一年仍有可能获得救济并进行鉴定。

详细分析：

1. 已完成工伤认定的情况：

   • 如果工伤职工已经在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起一年内完成了工伤认定，那么伤残鉴定（即劳动能力鉴定）是不受时间限制的。劳动能力鉴定是对工伤严重性的衡量标准，与工伤认定的时间无直接关联。因此，即便超过一年申请，只要材料齐全且符合鉴定条件，劳动能力鉴定委员会仍会受理并可能组织鉴定。但需要注意的是，鉴定结果的准确性和公正性可能因时间久远而受到一定影响。

2. 未完成工伤认定的情况：

   • 根据《工伤保险条例》及相关法律法规，工伤认定申请原则上应在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起一年内提出。若超过一年未申请且无正当理由，社会保险行政部门通常不再受理工伤认定申请，进而无法启动伤残鉴定程序。
   • 然而，存在一些特殊情况，使得超过一年的工伤申请仍有可能被受理。例如，遇到不可抗力（如自然灾害、战争等）导致无法按时申请；职工因涉嫌违法犯罪被限制人身自由，无法自行或委托他人申请工伤认定；用人单位故意拖延、隐瞒相关情况，致使职工未能在规定时间内申请等。在这些情况下，职工可以在障碍消除后，收集相关证据，向社会保险行政部门说明情况并提出认定申请。

3. 超过一年的法律后果与建议：

   • 若超过一年无法进行工伤认定及伤残鉴定，职工将无法通过工伤保险基金获得各项待遇。此时，职工可考虑通过民事诉讼途径要求用人单位承担赔偿责任，但面临举证难、赔偿标准不同等问题。
   • 建议：受伤职工应尽快申请工伤认定及伤残鉴定以保障合法权益。若确实超过一年，应向劳动能力鉴定委员会详细说明原因并提供充分证据支持申请。同时，也可以尝试与用人单位就赔偿问题进行协商，看是否能够达成一致意见。

特殊情况下的救济途径举例：

• 不可抗力：如地震导致交通、通讯中断，职工无法在规定时间内申请工伤认定。在地震结束后，职工可以收集相关证据（如地震报道、交通恢复情况等），向社会保险行政部门说明情况并提出认定申请。
• 用人单位原因：如用人单位故意隐瞒事故真相、拖延申报等。职工可以通过行政复议、行政诉讼等途径请求法院判定社会保险行政部门受理其工伤认定申请，并提供相关证据（如与用人单位的沟通记录、同事证言等）支持其主张。

总之，超过一年是否还能做工伤鉴定并非一概而论。在遇到此类问题时，建议受伤职工及时向我咨询，以便根据自己的具体情况制定合适的应对策略。