核心结论：在三人签订的合同中，若一人先毁约，违约金的处理需依据合同约定、实际损失及法律规定综合判断。以下是具体分析：

1. 合同有明确违约金条款时
   若合同中已约定违约金数额或计算方式（如“违约方需支付合同总金额20%作为违约金”），守约方可直接依据合同要求违约方支付。但需注意：

   • 违约金调整规则：根据《民法典》第585条，若违约金过高（超过实际损失30%），违约方可请求法院或仲裁机构减少；若过低，守约方可请求增加。
     
   • 举证责任：守约方需证明实际损失（如直接经济损失、预期利益损失等），以便法院判断违约金是否合理。
     示例：若合同约定违约金10万元，但实际损失仅5万元，法院可能将违约金调整至6-7万元（通常不超过实际损失的130%）。

2. 合同未约定违约金时
   若合同未约定违约金，守约方可主张实际损失赔偿，包括：

   • 直接损失：如已支付的款项、为履行合同投入的费用等；
     
   • 间接损失：如因违约导致的利润损失、市场机会丧失等（需证明损失与违约行为的因果关系）。
     示例：三人合作开店，A违约退出导致店铺无法开业，B和C可要求A赔偿已支付的租金、装修费及预期经营利润。

3. 多人合同中的特殊情形

   • 连带责任：若三人对合同义务承担连带责任（如共同借款、合伙协议），守约方可要求任一违约方承担全部责任，再由违约方内部追偿。
     
   • 按份责任：若三人按份承担义务（如按出资比例分配利润），则违约方仅需对其违约部分承担责任。
     示例：三人合伙投资，A未按约定出资导致项目失败，B和C可要求A赔偿其未按出资比例应承担的损失。

4. 违约方抗辩权
   违约方可主张以下抗辩理由减少或免除责任：

   • 不可抗力：如自然灾害、政策变化等导致无法履行合同；
     
   • 守约方过错：如守约方未履行先合同义务（如未提供必要资料）导致违约；
     
   • 情势变更：合同基础条件发生重大变化，继续履行显失公平。
     示例：因政府突然出台限购政策，导致房屋买卖合同无法履行，违约方可主张免责。

行动建议：

1. 立即固定证据：保存合同、付款记录、沟通记录等证明违约事实的材料；
   
2. 评估损失：列明直接损失和间接损失清单，必要时委托第三方机构评估；
   
3. 协商或诉讼：优先与违约方协商赔偿方案，协商不成可向法院起诉或申请仲裁；
   
4. 注意时效：民事诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。
   

若有进一步细节（如合同类型、违约情形等），可随时补充说明，我会为您细化分析。