若签合同后对方毁约，您有权要求对方承担违约责任，定金处理需根据具体情况判断，具体如下：

1. 对方毁约的违约责任
   根据《民法典》第五百七十七条，对方不履行合同义务或履行不符合约定，您有权要求其继续履行、采取补救措施或赔偿损失。若合同中明确约定了违约金条款，您可直接主张违约金；若未约定，则需以实际损失为限要求赔偿（需举证损失金额）。

2. 定金的处理规则

   • 若您支付的是“定金”（需合同明确标注“定金”字样）：根据《民法典》第五百八十七条，若对方违约，您有权要求双倍返还定金；若您违约，则无权要求返还。
     
   • 若合同未明确标注“定金”，或实际性质为“订金”“预付款”等：则不适用双倍返还规则，通常按实际损失协商退还或抵扣赔偿。

3. 定金与违约金的选择权
   根据《民法典》第五百八十八条，若合同同时约定定金和违约金，您只能选择其中一项主张（例如：选择双倍返还定金，或选择要求支付违约金），不可同时主张。建议比较两者金额后选择更有利的方式。

行动建议：

1. 立即固定证据：保存合同原件、付款凭证、对方违约的书面通知或沟通记录（如微信、邮件）。
   
2. 发送书面催告：要求对方限期履行合同，否则将追究法律责任（为后续诉讼保留程序依据）。
   
3. 协商或诉讼：优先尝试协商解决；若协商无果，可向法院起诉要求赔偿损失、双倍返还定金或支付违约金。
   

提示：若合同涉及金额较大或条款复杂，建议携带材料进一步沟通，我会帮您分析具体条款效力及诉讼策略。