核心结论：对方签合同后毁约，你可以通过协商、发函催告、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自身权益，具体如下：
- 协商解决：首先，你可以尝试与对方进行友好协商，了解对方毁约的具体原因，看是否能够通过补充协议、修改合同条款或者给予一定的宽限期等方式，使合同能够继续履行。这种方式成本较低，也有利于保持双方良好的合作关系。例如，如果对方是因为资金周转困难而暂时无法履行合同，你可以与对方协商分期付款或者延长付款期限等。
- 发函催告：如果协商无果，你可以委托律师向对方发送律师函，明确指出对方的行为已经构成违约，并要求对方在一定的期限内履行合同义务，否则将承担相应的法律责任。律师函具有一定的威慑力，有时候能够促使对方主动履行合同。比如，在买卖合同中，买方逾期付款，卖方发送律师函后，买方可能会意识到问题的严重性，从而尽快支付货款。
- 提起诉讼：
- 确定管辖法院：根据合同的约定或者法律规定，确定有管辖权的法院。一般来说，合同纠纷由被告住所地或者合同履行地法院管辖。
- 准备证据材料：收集与合同有关的证据，如合同文本、双方往来的函件、邮件、聊天记录、付款凭证、交货凭证等，以证明合同的存在、对方违约的事实以及你因此遭受的损失。
- 撰写起诉状：起诉状应当明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。诉讼请求可以包括要求对方继续履行合同、赔偿损失、支付违约金等。
- 提起诉讼并参与庭审：向法院提交起诉状和相关证据材料，缴纳诉讼费用，然后等待法院安排开庭。在庭审过程中，要积极举证、质证，阐述自己的观点和理由，维护自己的合法权益。
- 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方在纠纷发生后达成了仲裁协议，那么你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁的程序相对灵活，裁决具有终局性，效率较高。申请仲裁的流程与提起诉讼类似，也需要准备仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁机构的要求缴纳仲裁费用。
额外提醒：在处理对方毁约的问题时，要注意保留好相关证据，及时采取措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效或者仲裁时效。同时，要根据具体情况选择合适的方式，以达到最佳的维权效果。如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。