结论：能否维权取决于具体诉求和法律时效规定，需分情况讨论。以下结合不同维权方向详细说明：

1. 若主张“工资低于当地最低工资标准”

根据《劳动法》第48条，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。若您扣除保险后到手1200元，需先核实当地近3年的最低工资标准（可通过当地人社局官网查询）。

• 若实际工资低于最低标准：您有权要求用人单位补足差额，且该权利不受1年仲裁时效限制（依据《劳动争议调解仲裁法》第27条第4款，因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受1年时效限制，但劳动关系终止的需在1年内提出）。
  
• 若已超过1年且未离职：仍可主张补足差额，但需尽快行动；若已离职超过1年，则可能因时效问题无法通过仲裁维权。

2. 若主张“未足额缴纳社保”

根据《社会保险法》第58条、60条，用人单位必须为员工缴纳社保，且缴费基数应基于工资总额。若公司未按实际工资缴纳社保，您可要求补缴，但需注意：

• 行政投诉途径：向当地社保部门举报，要求公司补缴社保（无时效限制，但需提供劳动关系证明，如劳动合同、工资条等）。
  
• 劳动仲裁限制：若以“未足额缴纳社保”为由要求经济补偿，需在离职后1年内提出仲裁（依据《劳动争议调解仲裁法》第27条）。

3. 若主张“其他劳动权益受损”（如加班费、未签合同双倍工资等）

• 加班费：需证明加班事实（如考勤记录、工作安排等），且主张权利的时效为1年（自知道权益受损之日起算）。
  
• 未签合同双倍工资：根据《劳动合同法》第82条，用人单位未签书面合同需支付双倍工资，但时效为1年（自用工满1年起算，最长不超过11个月）。若已超过1年，则可能丧失主张权利。

4. 关键行动建议

1. 收集证据：尽快整理劳动合同、工资条、银行流水、社保缴费记录等材料，证明劳动关系及工资水平。
   
2. 核实当地标准：查询近3年当地最低工资标准及社保缴费基数，确认公司是否存在违法行为。
   
3. 选择维权途径：
   
   • 若主张补足工资或补缴社保，优先向劳动监察部门投诉（效率较高）；
     
   • 若需主张经济补偿或赔偿，需在1年内申请劳动仲裁。
     
4. 及时行动：劳动争议时效严格，拖延可能导致权利丧失，建议尽快启动程序。

总结：您能否维权取决于具体诉求和证据情况。若涉及工资低于最低标准或社保未足额缴纳，仍有补救空间；若涉及加班费、双倍工资等，则需尽快行动。如有进一步疑问或需协助计算具体金额，可直接向我咨询。