您好，关于抚养费诉讼中被告在外地能否异地办理的问题，这主要涉及到民事诉讼中的地域管辖原则。

首先，我们需要明确的是，根据一般的民事诉讼地域管辖原则，即“原告就被告”原则，对公民提起的民事诉讼，通常是由被告住所地人民法院管辖。这意味着，在抚养费诉讼中，如果被告在外地，原则上您需要到被告住所地法院提起诉讼。

然而，法律也考虑到了追索赡养费、抚育费、抚养费等特殊类型案件的原告往往处于相对弱势地位，如老人和小孩，因此在《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》中作出了特别规定。该解释第九条规定：“追索赡养费、抚育费、扶养费案件的几个被告住所地不在同一辖区的，可以由原告住所地人民法院管辖。”这一规定是对“原告就被告”原则的突破，旨在减轻原告诉累，方便其提起诉讼。

但针对您提出的问题，即被告只有一人的情况，目前民诉法解释并没有特别规定原告可以向自己所在地法院起诉。根据最高院最新出版的相关书籍解读，如果该三类案件的被告只有一人，原告应当遵循“原告就被告”原则，向被告住所地人民法院提起诉讼。

不过，在实际操作中，也存在一些特殊情况。例如，如果被告同意案件在原告所在地法院审理，或者通过其他方式（如微信等）与被告取得联系并达成一致，那么管辖权问题可能得到解决，原告可以在自己所在地法院提起诉讼。但这种情况需要被告的明确同意和配合。

另外，如果被告长期外出打工且未查明其经常居住地，或者被告下落不明等特殊情况，也可能导致管辖权问题的复杂化。在这种情况下，建议您咨询专业律师或当地法院，以获取更具体的法律指导和帮助。

总的来说，抚养费诉讼中被告在外地能否异地办理，主要取决于被告住所地和原告住所地之间的关系以及被告的配合程度。在大多数情况下，您可能需要到被告住所地法院提起诉讼。但如果您遇到特殊情况或困难，不妨寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。