施工人员偷换检测桩样板是违法的，项目经理有权根据具体情况进行处罚，但处罚方式需合法合规。以下从不同角度为你详细分析：
一、违法性分析
从合同角度：
- 在建设工程中，检测桩样板是确保工程质量的重要环节。施工人员偷换检测桩样板，可能构成对合同约定的违反。如果合同中明确规定了检测桩样板的制作、检测及更换等流程，并禁止偷换行为，那么施工人员的行为就违反了合同约定，需要承担违约责任。
从法律角度：
- 偷换检测桩样板可能涉及欺诈、伪造证据等违法行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果施工人员的行为构成犯罪，如诈骗罪、伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪等，将依法受到刑事处罚。
- 即使不构成犯罪，施工人员的行为也可能违反《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，需要承担行政责任或民事责任。
二、项目经理的处罚权
合同赋予的处罚权：
- 如果项目经理与施工人员之间的劳动合同或项目管理合同中明确规定了对于偷换检测桩样板等违规行为的处罚措施，如罚款、解除劳动合同等，那么项目经理有权根据合同约定进行处罚。
公司规章制度赋予的处罚权：
- 如果公司规章制度中明确规定了对于此类违规行为的处罚措施，并且这些规章制度已经向施工人员公示或告知，那么项目经理也有权根据公司规章制度进行处罚。
处罚的合法性：
- 无论项目经理依据合同还是公司规章制度进行处罚，都必须确保处罚措施的合法性。处罚措施不得违反法律法规的强制性规定，不得侵犯施工人员的合法权益。例如，罚款金额不得超过法定限额，解除劳动合同必须符合法定条件等。
三、建议与措施
加强合同管理：
- 在签订劳动合同时，应明确规定对于偷换检测桩样板等违规行为的处罚措施，并确保这些措施合法合规。
完善公司规章制度：
- 公司应制定完善的规章制度，明确规定对于各类违规行为的处罚措施，并向员工公示或告知。
加强监督与检查：
- 项目经理应加强对施工过程的监督与检查，及时发现并制止偷换检测桩样板等违规行为。
依法处理违规行为：
- 一旦发现施工人员有偷换检测桩样板等违规行为，项目经理应依法进行处理，确保处理措施的合法性和合理性。
如果你在建设工程领域遇到其他法律问题，或者对上述分析有进一步疑问，可以直接向我咨询。