结论：二手车不开税务是否犯法，需根据具体情况判断。若二手车交易后未依法进行税务申报和缴纳相关税费，则可能构成违法；若车辆未进行交易或已依法履行税务义务，则通常不涉及违法问题。以下从不同角度进行详细分析：

1. 二手车交易中的税务义务：

   • 在二手车交易过程中，买卖双方通常需要依法缴纳相关税费，如增值税、车辆购置税（若新车时未缴纳或已过期需补缴）、个人所得税（针对卖方，若车辆为个人财产且存在增值）等。这些税费的缴纳是法律规定的义务，必须履行。
   • 如果二手车交易后，卖方或买方未依法进行税务申报和缴纳相关税费，税务机关有权依法进行税务稽查，并可能对违法行为人处以罚款、滞纳金等处罚。在严重情况下，还可能构成逃税罪等刑事犯罪。

2. 未交易或已依法履行税务义务的情况：

   • 如果二手车并未进行交易，即车辆所有权未发生转移，那么通常不涉及税务申报和缴纳的问题。此时，车辆的原所有人只需继续按照法律规定履行其原有的税务义务即可。
   • 如果二手车交易已经依法进行，且买卖双方已经按照法律规定缴纳了相关税费，那么就不存在违法问题。此时，双方可以依法办理车辆过户手续，完成交易。

3. 税务违法的法律后果：

   • 对于未依法进行税务申报和缴纳相关税费的违法行为，税务机关将依法进行税务稽查，并可能对违法行为人处以罚款、滞纳金等处罚。罚款的数额通常根据违法行为的性质、情节和后果等因素确定。
   • 在严重情况下，如逃税数额较大且占应纳税额一定比例以上，还可能构成逃税罪等刑事犯罪。此时，违法行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

建议：

• 在进行二手车交易时，务必了解并遵守相关税务法律法规，依法进行税务申报和缴纳相关税费。
• 如果对税务问题存在疑问或不确定如何处理，建议及时咨询专业税务人员或律师，以确保交易的合法性和安全性。
• 如果已经存在税务违法行为，建议尽快主动向税务机关申报并补缴税款，以减轻可能的法律后果。

如有任何关于二手车税务问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。