结论：超过医疗期后，用人单位并非绝对不能辞退员工，但必须遵循法定条件和程序，否则可能构成违法解除劳动合同。以下从不同角度详细分析：
一、医疗期的定义与长度
医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息不得解除劳动合同的时限。医疗期的长度根据员工实际参加工作年限和在本单位工作年限确定，一般为3个月到24个月不等。例如，实际工作年限10年以下的，在本单位工作年限5年以下的为3个月；5年以上的为6个月。
二、医疗期满后的处理原则
不能从事原工作，也不能从事另行安排的工作：
- 如果员工医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作，用人单位可以提前30日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四十条：“有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；……”。
必须支付经济补偿：
- 在上述情况下解除劳动合同，用人单位还需按照员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
三、特殊情况下的处理
员工患特殊疾病：
- 对于某些特殊疾病（如癌症、精神病、瘫痪等），在24个月内尚不能痊愈的，经企业和劳动主管部门批准，可以适当延长医疗期。
- 法律依据：根据原劳动部《关于贯彻〈企业职工患病或非因工负伤医疗期规定〉的通知》第二条：“对某些患特殊疾病（如癌症、精神病、瘫痪等）的职工，在24个月内尚不能痊愈的，经企业和劳动主管部门批准，可以适当延长医疗期。”
用人单位违法解除劳动合同：
- 如果用人单位在医疗期满后，未遵循法定条件和程序解除劳动合同，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
- 赔偿金标准：赔偿金为经济补偿金的两倍。
四、实际操作建议
用人单位：
- 在医疗期满后，应首先评估员工的工作能力，看是否能从事原工作或另行安排的工作。
- 如果不能，应提前30日以书面形式通知员工或者额外支付一个月工资，并支付经济补偿金后解除劳动合同。
- 确保解除劳动合同的程序合法，避免违法解除带来的法律风险。
员工：
- 如果医疗期满后，认为用人单位解除劳动合同的行为违法，可以收集相关证据，如医疗证明、劳动合同、解除劳动合同通知书等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，可以主张用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
总结：超过医疗期后，用人单位在符合法定条件和程序的情况下可以辞退员工，但必须支付经济补偿金。如果用人单位违法解除劳动合同，员工有权要求继续履行劳动合同或者支付赔偿金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。