酒店外墙施工未经验收即营业，一般是不合法的，且可能面临一系列法律后果。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律合规性角度
建筑法规定：
- 根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，建筑工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。酒店外墙作为建筑工程的一部分，同样需要遵循这一规定。
- 如果酒店外墙施工未经验收即投入营业，这明显违反了建筑法的规定，属于违法行为。
消防安全角度：
- 酒店作为公共场所，其消防安全至关重要。外墙施工可能涉及消防设施的改动或新增，如果未经验收，无法确保消防设施的完好有效，从而危及公共安全。
- 根据《中华人民共和国消防法》的规定，未经消防验收或者消防验收不合格的，禁止投入使用、营业。因此，从消防安全角度考虑，酒店外墙施工未经验收即营业也是不合法的。
二、法律后果角度
行政处罚：
- 如果酒店外墙施工未经验收即营业，相关部门（如住房和城乡建设部门、消防部门等）有权对其进行行政处罚，包括责令停止使用、罚款等。
- 罚款的数额可能根据违法行为的严重程度、造成的后果等因素进行裁定，具体数额需参照相关法律法规的规定。
民事责任：
- 如果因酒店外墙施工未经验收导致发生安全事故（如火灾、坍塌等），酒店方可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的损失、支付医疗费用等。
- 此外，如果因施工未经验收导致酒店无法正常营业，还可能面临合同违约等民事责任。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果酒店外墙施工未经验收导致严重安全事故，造成人员伤亡或重大财产损失，相关责任人员可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
三、建议与措施
立即停止营业：
- 如果酒店外墙施工确实未经验收，建议立即停止营业，并尽快组织验收工作。
积极配合验收：
- 在验收过程中，应积极配合相关部门的工作，提供必要的资料和协助，确保验收工作顺利进行。
加强安全管理：
- 在等待验收期间，应加强酒店的安全管理工作，确保消防设施完好有效、疏散通道畅通无阻等，以保障公共安全。
咨询专业律师：
- 如果您对酒店外墙施工验收的法律问题存在疑问或担忧，建议咨询专业律师（比如我，张勇律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议和指导。
总结来说，酒店外墙施工未经验收即营业是不合法的，且可能面临行政处罚、民事责任甚至刑事责任。因此，建议您务必遵守相关法律法规的规定，确保酒店外墙施工经过验收合格后再投入营业。如有任何法律问题或疑虑，请随时向我咨询。