审计确实能够发现偷税漏税行为，但并非仅通过单一手段或证据就能直接判定，而是需要综合多方面的信息和证据进行细致审查。以下从几个角度详细解释：
税票信息的异常审查
- 发票内容不符：审计过程中，如果发现企业开具的发票内容与实际业务不符，比如餐饮企业开具办公用品发票，这很可能是虚开发票以多列成本、少缴企业所得税的行为，从而揭示偷税漏税的线索。
- 发票金额异常：大额整数发票或与企业规模、业务不匹配的发票也是审计关注的重点。例如，一家小型便利店突然开出数十万元的发票，这显然与其日常经营规模不符，需要进一步核实发票的真实性。
- 税票编号与流向异常：连号大额发票或发票流向与实际业务不符，也可能指向虚开风险。审计人员会通过比对发票信息、业务记录等，发现这些异常并进一步调查。
税票抵扣中的违规行为审查
- 不当抵扣：企业如果将集体福利或个人消费取得的专票用于抵扣，就属于偷税行为。审计过程中，审计人员会检查企业的抵扣凭证，确保抵扣的合法性和合规性。
- 进项销项比例失衡：长期异常的进项与销项税额比例，特别是进项税额远超销项，可能涉及虚开进项骗取抵扣。审计人员会通过分析企业的税务数据，发现这种比例失衡的情况，并进一步调查原因。
税票之外的隐蔽手法审查
- 账外经营：有些企业可能通过不开票交易的方式，将收入不入账，从而逃避纳税义务。这种行为虽然难以从税票上直接发现，但审计人员会通过检查企业的财务报表、银行流水等，发现账外经营的线索。
- 虚构业务合规发票：企业可能伪造合同、资金流等，使发票形式上合规，但实际上并无真实业务。审计人员会通过深入核查企业的业务记录、合同等，揭露这种虚构业务的行为。
- 利用税收优惠政策造假：企业可能伪造资料骗取税收优惠资格，从而少缴税款。这种行为在税票上可能不直接体现，但审计人员会通过综合审查企业的税务申报、优惠资格申请等资料，发现造假行为。
税务部门的综合监管与审计策略
- 税务部门在审计过程中，不仅审查税票，还会核查企业的财务报表、银行流水、业务合同等多方面的信息，确保企业申报的税额与实际情况相符。
- 税务部门有严格的监管机制和手段，对于任何税额不符、虚假交易记录等偷税线索，都会进行深入追查，并依法进行处理。
建议与警示：
- 企业和个人应严格遵守税法规定，诚信纳税，避免法律风险和经济损失。
- 企业应建立健全的财务管理制度，确保税票及账务的真实性与合规性，减少被审计发现问题的风险。
- 面对税务检查或审计，企业和个人应积极配合提供所需资料，以证明自身清白或及时纠正错误，避免更严重的法律后果。
综上所述，审计能够通过多种手段发现偷税漏税行为。因此，企业和个人应当严格遵守税法规定，维护良好的税收秩序。如果你有任何关于金融保险（税务及发票）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。