针对您提出的“保健品诈骗达到多少金额可以立案”以及“被骗后应该怎么收集证据”这两个问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您提供详细且清晰的解答。
一、保健品诈骗的立案金额标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条及相关司法解释，诈骗公私财物价值达到一定数额即构成诈骗罪。具体来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上通常被认定为“数额较大”，这是构成诈骗罪的基本标准。不过，需要注意的是，由于地区经济社会发展状况的差异，各地对“数额较大”的具体标准可能有所不同。因此，在报案前，建议您先了解当地的具体立案金额标准，可以通过咨询当地公安机关或查阅相关法律法规来获取准确信息。
二、被骗后收集证据的方法
在确认达到立案标准后，接下来需要做的就是积极收集证据，以便向公安机关报案并配合调查。以下是收集证据的具体方法：
交易凭证：
- 保留购买保健品的发票、收据或付款记录，如微信支付、支付宝支付截图或银行转账记录等。这些凭证能够证明您与诈骗者之间的交易关系以及交易金额。
产品资料：
- 收集保健品的包装盒、说明书、宣传资料等，特别是那些包含虚假宣传内容的信息。这些资料能够揭示诈骗者如何通过夸大产品功效或隐瞒产品真实情况来诱骗您购买。
沟通记录：
- 保存与销售人员的聊天记录，如微信、QQ等社交软件的聊天记录，以及电话录音等。这些记录可能包含诈骗的关键信息，如对方承诺的虚假效果、隐瞒的产品问题等。
其他证据：
- 如果有目击者或知情者，可以收集他们的证人证言。
- 如果可能的话，还可以收集相关视频资料，如购买过程中的监控录像或诈骗者的宣传视频等。
三、报案及后续流程
在收集到充分证据后，您可以按照以下步骤进行报案及后续处理：
选择报案机关：
- 向犯罪地（包括犯罪行为发生地和犯罪结果发生地）或您居住地的公安机关报案。
前往报案：
- 携带准备好的证据材料，到选定的公安机关接待窗口说明情况，领取并填写报案表格。在填写表格时，请详细陈述诈骗经过，包括与推销人员的沟通情况、购买过程等。
等待立案结果：
- 公安机关在接受报案后，会对案件进行审查，并在七日内作出是否立案的决定。如果案件复杂，可能会延长审查时间。
- 如果决定立案，公安机关将出具《立案通知书》；如果决定不予立案，将出具《不予立案通知书》并说明理由。
配合警方调查：
- 一旦警方决定立案调查，您应积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。这有助于更快地追回损失并打击犯罪行为。
申请复议或申诉：
- 如果对公安机关的不予立案决定不服，您可以在收到通知书后七日内申请复议或向人民检察院提出申诉。
四、注意事项
- 及时报案：一旦发现被骗，应尽快前往公安机关报案，以便及时展开调查。
- 详细陈述：报案时应详细陈述被骗经过，不要隐瞒或夸大事实。
- 保留联系方式畅通：报案后保持联系方式畅通，以便公安机关在需要时能够及时联系到您。
- 增强法律意识：了解诈骗罪的构成要件和立案标准，有助于更好地维护自身权益。
综上所述，面对保健品诈骗，您应首先确认是否达到立案标准，并积极收集证据材料。随后向当地公安机关报案，并配合警方调查以维护自身权益。希望这些信息能够对您有所帮助。