结论：两个工程同时招标，同一家中标后，是否可以签一个合同，这取决于多个因素，包括招标文件的规定、两个工程之间的关联性以及相关法律法规的要求。一般情况下，如果两个工程相互独立，建议分别签订合同；如果两个工程具有紧密关联性，且招标文件允许，那么可以签订一个合同。以下是对此问题的详细分析：
一、招标文件的规定
招标文件是招标活动的法律性文件，它规定了招标活动的各项要求和规则。因此，首先需要仔细审查招标文件，看其是否对同时中标的两个工程是否可以签订一个合同有明确规定。如果招标文件中有明确规定，那么应当遵循招标文件的规定执行。
二、两个工程之间的关联性
独立工程：如果两个工程在性质、规模、地点等方面均相互独立，没有直接的关联性，那么为了保障合同的清晰性和可执行性，建议分别签订两个独立的合同。这样可以避免在合同履行过程中因工程之间的界限不清而产生的纠纷。
关联工程：如果两个工程在技术、经济或管理等方面存在紧密的关联性，例如它们属于同一大型项目的不同部分，或者一个工程的实施直接影响到另一个工程的进度和质量等，那么在这种情况下，可以考虑签订一个综合合同。但前提是招标文件允许这样做，并且双方能够就合同的具体条款达成一致意见。
三、相关法律法规的要求
在签订合同时，还需要遵守相关法律法规的要求。例如，《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规对招标投标活动、合同签订等都有明确的规定。在签订合同时，必须确保合同内容合法合规，不违反任何法律法规的强制性规定。
四、实际操作建议
审查招标文件：在决定是否签订一个合同之前，务必仔细审查招标文件，了解其对合同签订的具体要求。
评估工程关联性：对两个工程之间的关联性进行全面评估，以确定是否适合签订一个综合合同。
咨询专业意见：如果对合同签订有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业的法律人士或招标代理机构，以确保合同签订的合法性和有效性。
明确合同条款：无论选择签订一个合同还是两个合同，都应当确保合同条款明确、具体、无歧义，以避免在合同履行过程中产生纠纷。
最后，每个具体情况都可能有所不同，因此在做出决策时，请务必根据实际情况进行综合考虑。如果您在合同签订过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。