两个招标人共同招标时，不可以与一个中标人单独签订合同。具体分析如下：

一. 联合体投标与合同签订的原则

1. 联合体投标：根据《招标投标法》第三十一条规定，“两个以上法人或者其他组织可以组成一个联合体，以一个投标人的身份共同投标”。这表明，联合体是以一个整体身份参与投标的。
2. 合同签订：同样依据该法条，“联合体中标的，联合体各方应当共同与招标人签订合同，就中标项目向招标人承担连带责任”。这意味着，中标后，联合体各方需共同与招标人签订合同，而非单独由某一成员签订。

二. 两个招标人共同招标的情况

• 在两个招标人共同招标的情况下，若接受联合体投标，则中标后应遵循上述法律规定，由联合体各方共同与招标人签订合同。
• 若不允许联合体投标，或虽允许但中标人非联合体，则每个招标人应分别与中标人签订合同。但在本题中，询问的是“是否可以一个中标人签合同”，这显然与联合体投标的法律规定相悖。

三. 结论

• 因此，在两个招标人共同招标的情况下，不能仅与一个中标人签订合同，特别是当中标人为联合体时，必须联合体各方共同与招标人签订合同。

综上所述，两个招标人共同招标时，不可以与一个中标人单独签订合同，而应遵循《招标投标法》的相关规定，确保合同的签订符合法律要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。