结论：对于30年前未签订土地承包合同，村委会现在要求调整承包费是否有依据，这主要取决于当前的法律法规、政策规定以及双方之间的实际约定或交易习惯。以下从几个方面进行详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权自土地承包经营权合同生效时设立。若30年前未签订书面合同，但双方实际履行了土地承包关系，且这种关系被双方认可并持续至今，那么可以视为存在事实上的土地承包关系。
   • 然而，该法并未直接规定在未签订书面合同的情况下，村委会是否有权单方面调整承包费。调整承包费通常需要基于合同约定或法律法规的明确规定。若法律法规或政策有明确规定承包费的调整机制，则村委会可能依据这些规定进行调整。

2. 政策规定层面：

   • 农村土地承包政策可能随时间发生变化，包括承包费的调整机制。若近期有新的政策出台，明确规定了承包费的调整方式或条件，且该政策适用于您所在的情况，那么村委会可能依据新政策要求调整承包费。
   • 但需要注意的是，政策调整通常应遵循法定程序，并确保公平、合理，不得损害承包方的合法权益。

3. 实际约定或交易习惯层面：

   • 若双方在过去30年中，虽然未签订书面合同，但形成了关于承包费调整的交易习惯或口头约定，且这种约定或习惯被双方共同遵守，那么村委会可能依据这些约定或习惯要求调整承包费。
   • 但口头约定或交易习惯在法律上可能较难证明，需要双方提供充分的证据来支持各自的主张。

4. 建议与行动：

   • 核查法律法规和政策：首先，建议您核查当前的法律法规和政策规定，了解是否有关于承包费调整的具体规定。
   • 收集证据：收集过去30年中与土地承包相关的所有证据，包括但不限于付款凭证、双方沟通记录、证人证言等，以证明双方之间的实际约定或交易习惯。
   • 协商与调解：在了解法律法规和政策规定的基础上，您可以与村委会进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。若协商不成，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等途径解决争议。
   • 咨询专业律师：由于土地承包问题涉及复杂的法律法规和政策规定，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保您的合法权益得到充分保护。

总结：村委会要求调整承包费是否有依据，取决于当前的法律法规、政策规定以及双方之间的实际约定或交易习惯。在处理此类问题时，建议您先核查相关法律法规和政策规定，收集证据，并与村委会进行协商。若协商不成，可考虑通过法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。