结论：属于厂家产品但未贴牌的产品是否构成商标侵权，需根据具体情况综合判断，主要包括不构成侵权和可能构成侵权两种情况。

不构成侵权的情况

1. 使用未注册商标且无侵权行为：

   • 若产品使用的是未注册的商标，并且没有假冒他人注册商标或实施其他侵犯他人商标权的行为，那么未贴商标牌本身并不构成侵权。例如，一些手工制作的小商品，若未抄袭他人创意或技术，仅小规模售卖且未使用他人商标，通常不视为侵权。

2. 处于合理使用范畴：

   • 在产品的特定生产、流通环节，如生产过程中尚未完成包装、仓储运输等中间阶段，暂时未贴商标牌且有合理原因，且不存在侵权故意的情况下，通常不被视为侵权。比如，厂家在生产过程中，因包装材料暂时短缺而未及时贴牌，但产品本身并无侵权意图。

3. 遵守产品质量法：

   • 即便产品未贴商标，也必须符合产品质量法的相关规定。若产品质量合格，未因未贴商标而违反产品质量法，则不因此构成侵权。例如，一些农产品在销售时可能未贴商标，但只要其质量符合相关标准，就不构成侵权。

可能构成侵权的情况

1. 假冒他人注册商标：

   • 如果产品本身是假冒他人已经注册的商标，即使未实际贴上假冒的商标牌，但有证据表明生产者或销售者有假冒的故意和行为，也构成商标侵权。例如，厂家生产的产品与知名品牌产品外观相似，且通过其他渠道（如宣传资料、销售话术等）暗示消费者该产品为知名品牌，即使未贴牌也构成侵权。

2. 容易造成消费者混淆：

   • 即使产品未贴商标牌，但如果通过产品的包装、装潢、名称等其他标识或特征，足以使消费者产生混淆，误认为是他人的商品，也可能构成对他人商标权的侵犯。例如，某厂家生产的饮料包装与知名品牌饮料包装极为相似，即使未贴商标，也可能因误导消费者而构成侵权。

3. 特定商品应贴商标而未贴：

   • 对于某些特定商品，如香烟、酒类等，法律规定必须贴有商标。若这类商品未贴商标即进行销售，不仅可能构成对消费者权益的侵害，还可能面临行政处罚。例如，根据《中华人民共和国烟草专卖法》的规定，卷烟、雪茄烟应当在包装上标明焦油含量级和“吸烟有害健康”的字样，同时必须贴有商标。若未贴商标即销售，将构成违法。

法律建议：

• 合规使用商标：厂家在生产、销售产品时，应确保合规使用商标，避免使用与他人注册商标相同或近似的标识，以免构成侵权。
• 完善产品标识：对于需要贴商标的商品，厂家应确保在销售前完成贴牌工作，以符合相关法律法规的要求。
• 加强知识产权保护意识：厂家应加强对知识产权保护的学习和了解，提高自身的法律意识和风险防范能力，避免因无知而触犯法律。

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