针对您提出的“用人单位一拖再拖不签三方协议又要毕业证和学位证”的问题，这确实是一个需要警惕的情况。以下是我为您详细分析的可能原因及应对建议：
可能原因
求职陷阱：
- 用人单位可能以“保管”或“查验信息”等名义，试图扣押您的毕业证和学位证原件。这是一种典型的求职陷阱，旨在通过控制您的证件来限制您的选择权，甚至可能用于非法目的。
规避责任：
- 用人单位可能故意拖延签订三方协议，以避免承担正式雇佣后的法律责任，如支付工资、缴纳社会保险等。同时，他们可能试图通过获取您的证件来增加您对他们的依赖。
内部管理混乱：
- 也有可能用人单位内部管理存在混乱，导致流程拖延，但这种情况相对较少，且不应成为他们扣押您证件的理由。
应对建议
坚决拒绝扣押证件：
- 根据《劳动合同法》的规定，任何单位和个人都没有权利扣留他人证件原件。您应坚决拒绝用人单位扣押您的毕业证和学位证原件的要求。
要求签订书面协议：
- 您可以明确要求用人单位尽快与您签订三方协议或书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果用人单位继续拖延，您可以考虑向劳动监察部门举报或寻求法律援助。
谨慎提供证件复印件：
- 如果用人单位确实需要您的证件复印件用于办理入职手续等合法目的，您应在复印件上注明具体用途，并尽量在您的监督下进行复印，以防止复印件被滥用。
了解并维护自身权益：
- 您应了解自己的合法权益，包括签订书面劳动合同的权利、获得劳动报酬的权利、享受社会保险的权利等。如果用人单位侵犯了您的这些权益，您应勇敢站出来维护自己的权益。
寻求帮助和支持：
- 如果您感到困惑或无助，可以向学校的就业指导中心、劳动监察部门或法律援助机构寻求帮助和支持。他们可以提供专业的指导和建议，帮助您解决问题。
额外提醒
- 警惕其他求职陷阱：除了扣押证件外，还有一些公司可能会以各种名义收取费用，如报名费、服装费、体检费等。您应谨慎对待这些要求，因为求职本身并不需要任何费用。
- 注意合同条款：在签订书面劳动合同时，您应仔细阅读合同条款，确保合同具备《劳动合同法》规定的必备条款，并特别警惕其中于法无据、明显不合理的条款。
总之，面对用人单位一拖再拖不签三方协议又要毕业证和学位证的情况，您应保持警惕并坚决维护自己的合法权益。如果遇到任何问题或困惑，不要犹豫寻求帮助和支持。