针对您提出的“员工辞职工作不交接怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除或终止劳动合同时，有义务按照双方约定办理工作交接手续。这是劳动者的法定义务，也是保障用人单位正常运营和后续工作顺利开展的重要环节。

然而，如果员工辞职后拒不办理工作交接，用人单位在处理上需要遵循一定的法律原则和程序。具体来说：

1. 不能拒绝办理社保和档案转移手续： 用人单位不能以员工拒绝办理工作交接为由，拒绝为其办理社保和档案转移手续。因为根据法律规定，用人单位为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续的条件是劳动合同解除或终止，法律并未附加除此之外的其他条件。如果用人单位因此迟延办理，造成劳动者损失的，还需要承担赔偿责任。

2. 可以要求员工赔偿损失： 尽管用人单位不能拒绝办理社保和档案转移手续，但如果员工拒不办理工作交接给用人单位造成损失的，用人单位有权要求员工赔偿损失。这包括但不限于因工作交接不畅导致的项目延误、客户流失、数据丢失等直接和间接损失。

3. 具体处理措施：

   • 沟通协商：首先，用人单位应与员工进行沟通协商，明确工作交接的重要性和必要性，以及拒不交接可能带来的法律后果。尝试通过友好协商的方式解决工作交接问题。
   • 收集证据：如果员工仍然拒绝交接，用人单位应收集相关证据，如劳动合同、工作交接清单、员工拒不交接的书面或录音证据等，以备后续维权之需。
   • 申请仲裁或诉讼：在收集到充分证据后，用人单位可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工赔偿因拒不交接工作造成的损失。如果仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 预防措施：

   • 完善劳动合同：在劳动合同中明确约定工作交接的具体内容、方式和时间节点，以及拒不交接的法律责任和赔偿标准。
   • 建立工作交接制度：制定完善的工作交接制度，明确交接流程、责任人和监督机制，确保工作交接的顺利进行。
   • 加强员工培训：定期对员工进行职业道德和法律法规培训，提高员工的法律意识和职业素养，减少因工作交接问题引发的纠纷。

综上所述，员工辞职工作不交接是一个需要用人单位高度重视并妥善处理的问题。通过沟通协商、收集证据、申请仲裁或诉讼等措施，用人单位可以有效维护自身权益。同时，通过完善劳动合同、建立工作交接制度和加强员工培训等预防措施，可以减少类似问题的发生。