结论：开车门刮到对方车，即使没有监控，保险公司是否赔偿取决于多个因素，不能一概而论。以下分情况详细说明：

1. 保险责任范围：首先，要确认您所购买的保险种类及保险条款中是否涵盖了此类事故的赔偿责任。一般来说，车辆损失险（车损险）和第三者责任险（三者险）会覆盖因您车辆使用过程中造成的第三方车辆损失。如果您的保险条款中明确包含了此类情况，那么在没有监控的情况下，理论上保险公司仍应承担赔偿责任。

2. 事故责任认定：保险公司赔偿的前提是事故责任明确。在没有监控的情况下，事故责任的认定可能依赖于现场勘查、证人证言、双方陈述以及其他可能的证据（如车辆损伤痕迹、行车记录仪视频等）。如果能够通过这些方式证明事故是由您开车门不当导致的，那么您应承担相应责任，保险公司则需根据保险合同进行赔偿。

3. 报案与理赔流程：事故发生后，您应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。即使没有监控，您也应尽可能收集其他证据来支持您的理赔申请。保险公司会根据您提供的证据和现场勘查情况来决定是否赔偿以及赔偿的金额。

4. 免责条款与除外责任：需要注意的是，保险合同中可能包含一些免责条款或除外责任，规定在某些特定情况下保险公司不承担赔偿责任。例如，如果事故是由于您故意行为、酒驾、无证驾驶等违法行为导致的，或者保险合同中明确排除了此类事故的赔偿责任，那么保险公司可能不会进行赔偿。

建议：

• 在没有监控的情况下，尽量收集其他证据来支持您的理赔申请，如现场照片、证人联系方式等。
• 及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
• 如果对保险公司的理赔决定有异议，可以与保险公司协商或寻求法律途径解决。

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