结论：承包水库的人一般不可以直接没收捕鱼工具，但具体是否可以没收需根据实际情况判断，包括承包合同的具体约定、捕鱼行为的性质以及相关法律法规的规定。
分析如下：
承包合同约定：
- 如果承包水库的合同中明确约定了承包人有权制止非法捕鱼行为，并可以采取包括没收捕鱼工具在内的措施，那么承包人在合同范围内有权这样做。但这种约定必须合法，不能违反法律法规的强制性规定，也不能侵犯他人的合法权益。
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么承包人一般无权直接没收捕鱼工具。
捕鱼行为的性质：
- 如果捕鱼行为是合法的，比如捕鱼者拥有合法的捕鱼许可，或者是在水库的开放捕鱼期内进行捕鱼，那么承包人无权干涉，更无权没收捕鱼工具。
- 如果捕鱼行为是非法的，比如未经许可擅自捕鱼，或者是在水库的禁渔期内进行捕鱼，那么承包人可以制止这种行为，但一般应通过报警等合法途径，由相关部门来处理，而不是直接没收捕鱼工具。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，承包人对其承包的水库享有使用权和管理权，但这种权利是有限的，不能侵犯他人的合法权益。
- 没收捕鱼工具属于一种行政处罚措施，只有法律、法规授权的行政机关才有权实施。承包人作为民事主体，一般无权行使这种行政处罚权。
法律建议：
- 如果承包人发现有人非法捕鱼，建议首先通过劝阻、报警等合法途径来制止这种行为。
- 如果承包合同中有相关约定，且约定合法有效，承包人可以在合同范围内采取必要的措施来维护自己的权益，但应注意不要侵犯他人的合法权益。
- 如果捕鱼者拒不配合，或者捕鱼行为严重损害了水库的生态环境和承包人的利益，承包人可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果承包人擅自没收捕鱼工具，可能会引发纠纷和法律责任。捕鱼者有权要求承包人返还被没收的工具，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 如果捕鱼行为确实违法，且承包人通过合法途径制止了这种行为，那么捕鱼者可能会面临行政处罚或刑事责任。