持有农民工工资欠条，是可以去法院起诉的。这是农民工维护自身合法权益的一种有效法律途径。以下是从不同角度为你详细分析：
一、起诉的法律依据与管辖法院
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，劳动争议案件（包括拖欠工资纠纷）一般由用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院管辖。这意味着，你可以选择向以下两个地点的法院提起诉讼：
- 用人单位所在地：即用人单位注册登记地或者主要办事机构所在地的基层人民法院。
- 劳动合同履行地：即你实际工作的地点所在的基层人民法院。如果劳动合同没有明确约定履行地，但你有证据证明你在某个地点实际工作，该地点也可视为劳动合同履行地。
二、起诉前的准备
在提起诉讼前，你需要做好以下准备工作：
整理证据：
- 核心证据：欠条，这是证明对方拖欠你工资的关键证据，需确保欠条内容完整、清晰，包含欠款金额、欠款人信息等。
- 辅助证据：如劳动合同、工作证、考勤记录、通讯记录、银行流水等，这些证据可以进一步证明你的劳动关系和拖欠工资的事实。
撰写起诉状：
- 明确原告（你本人）和被告（拖欠工资方）的基本信息。
- 详细阐述诉讼请求，包括要求支付的工资数额及可能产生的利息。
- 说明事实与理由，详述你的工作经历、工资约定、欠条形成等关键细节。
确认被告信息：确保起诉对象准确无误，可能是用人单位或个人包工头。
三、起诉流程
提交起诉状及证据：
- 携带起诉材料和证据原件及复印件前往你选择的法院立案庭。
- 法院将审查你的材料，符合立案条件的将受理并收取诉讼费用。
缴纳诉讼费用：
- 根据法院通知及时缴纳诉讼费用。农民工讨薪案件诉讼费通常较低，且你可能符合司法救助条件，可以申请减免。
等待开庭与审理：
- 法院将安排开庭时间，并向原被告送达开庭传票。
- 庭审包括法庭调查、辩论和最后陈述等环节。你需要准时到庭，配合法院的审理工作。
法院裁决与执行：
- 庭审结束后，法院将根据审理情况作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，而被告未履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
- 法院将通过查询、冻结、划拨银行账户存款，查封、扣押、拍卖财产等多种措施强制被告履行支付义务。
四、注意事项
- 注意诉讼时效：根据法律规定，劳动争议案件的诉讼时效一般为一年。因此，你应在知道或应当知道自己的权利被侵害之日起一年内提起诉讼，否则可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 积极配合法院工作：在整个起诉过程中，你应积极配合法院的工作，及时提供证据和材料，确保案件能够顺利审理。
如果你持有农民工工资欠条并准备去法院起诉，建议你按照上述流程做好准备工作，并积极配合法院的审理工作。如果你在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。