录音在未经双方同意且涉及到持刀威胁的情况下，是可以作为证据使用的，但需满足一定条件。以下是我从多个角度为你进行的分析：

1. 录音作为证据的合法性：

   • 根据我国法律的规定，录音作为证据使用，并不要求必须经过被录音人的同意。只要录音内容真实、合法，且与案件事实有关联，就可以作为证据提交给法庭。
   • 在涉及持刀威胁的刑事案件中，录音如果能够清晰地记录下威胁的内容、时间、地点以及威胁者的声音特征等信息，那么这份录音就具有很强的证明力。

2. 录音证据的收集与保存：

   • 录音证据的收集应当合法，不能通过非法手段获取，比如不能在他人不知情的情况下，在其住所或工作场所安装窃听设备进行录音。
   • 录音应当完整保存，不能进行剪辑或篡改，以确保录音的真实性和完整性。如果录音被剪辑或篡改，可能会影响其作为证据的效力。

3. 录音证据在法庭上的使用：

   • 在法庭上，录音证据需要经过质证程序，即由双方当事人对录音的真实性、合法性以及关联性进行辩论和确认。
   • 如果录音证据被法庭采纳，那么它将成为认定案件事实的重要依据之一。但需要注意的是，录音证据并不是唯一的证据形式，法庭还会综合考虑其他证据，如证人证言、物证等，来形成对案件事实的全面认识。

4. 持刀威胁行为的法律后果：

   • 持刀威胁他人是一种严重的违法行为，可能构成寻衅滋事罪、故意伤害罪（未遂）等罪名。
   • 如果录音证据能够证明威胁者确实实施了持刀威胁行为，那么威胁者将面临法律的制裁，包括有期徒刑、拘役、管制等刑罚。

建议：

• 如果你或他人遭遇了持刀威胁的情况，并收集到了相关的录音证据，建议尽快向公安机关报案，并将录音证据提交给警方。
• 在提交录音证据时，要确保录音的完整性和真实性，避免因为录音被剪辑或篡改而影响其作为证据的效力。
• 同时，你也可以咨询专业律师，了解更多关于录音证据的使用和法律后果方面的信息，以便更好地维护自己的合法权益。

希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。