农田水利工程偷工减料主要违反了《中华人民共和国建筑法》以及《中华人民共和国水法》等相关法律法规。以下是对这些法律法规的详细解释以及可能涉及的法律后果：
《中华人民共和国建筑法》的相关规定：
- 法律条款：根据《中华人民共和国建筑法》第七十四条，建筑施工企业在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有其他不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的行为的，责令改正，处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书；造成建筑工程质量不符合规定的质量标准的，负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 法律后果：农田水利工程作为建筑工程的一种，如果施工单位在施工中偷工减料，将面临责令改正、罚款、停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等行政处罚。如果造成工程质量问题，还需要负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失。若行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
《中华人民共和国水法》的相关规定：
- 法律条款：虽然《中华人民共和国水法》主要关注水资源的保护和管理，但农田水利工程作为与水资源利用密切相关的工程，其建设质量也间接受到该法的约束。特别是当偷工减料行为导致水利工程无法正常运行，进而影响水资源利用或造成水资源浪费时，可能触犯该法的相关规定。不过，更直接的规定可能体现在对水利工程质量的监管方面，这通常与《建筑法》等法规相衔接。在实际操作中，如果农田水利工程偷工减料导致严重后果，如洪水泛滥、水资源污染等，还可能涉及《刑法》中的相关罪名，如重大责任事故罪等。
- 法律后果：虽然《水法》本身可能不直接规定偷工减料的具体处罚，但偷工减料行为如果导致水利工程无法正常运行或造成水资源浪费、污染等严重后果，施工单位及相关责任人可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任。
额外建议与思考：
- 加强监管与执法：为了防止农田水利工程偷工减料行为的发生，相关部门应加强对工程建设的监管力度，确保施工单位按照设计图纸和施工技术标准进行施工。同时，加大对违法行为的执法力度，对发现的偷工减料行为依法进行严厉处罚。
- 提高施工单位法律意识：施工单位应加强对相关法律法规的学习和理解，提高法律意识，确保在施工过程中严格遵守法律法规和工程质量标准。
- 鼓励公众监督：鼓励公众对农田水利工程的建设过程进行监督，发现偷工减料等违法行为及时向相关部门举报。这有助于形成社会共治的良好氛围，共同维护农田水利工程的质量和安全。
如果您在农田水利工程方面遇到偷工减料等法律问题，或者对相关法律法规有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解释和专业的法律建议。