企业临时用工确实需要与人员签订临时用工协议（或劳动合同），这是法律明确规定的，也是保障双方权益的重要措施。以下从多个角度详细分析这一问题：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有劳动者，无论其工作性质、期限或形式如何。临时用工虽然可能具有短期性、灵活性的特点，但劳动者与用人单位之间仍然形成了事实上的劳动关系。因此，为了明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，用人单位应当与临时用工签订书面的劳动协议或劳动合同。
二、协议的重要性
明确工作内容和期限：通过签订协议，可以明确临时用工的工作内容、工作地点、工作时间以及工作期限等关键信息，避免后续产生纠纷。例如，协议中可以详细规定临时工的具体工作任务、每天的工作时长以及工作的起止日期等。
保障劳动报酬权益：协议中可以约定劳动报酬的支付方式、支付时间以及支付标准等，确保劳动者能够按时足额获得报酬。这有助于防止用人单位拖欠或克扣临时工的工资，保障临时工的经济利益。
规定社会保险和福利待遇：如果法律法规有相关规定，协议中还可以约定用人单位为临时用工缴纳社会保险、提供福利待遇等事项。这有助于提升临时工的社会保障水平，减轻其因工伤、疾病等风险带来的经济负担。
维护双方合法权益：在发生劳动争议时，协议可以作为解决争议的重要依据，有助于维护双方的合法权益。例如，如果临时工在工作中受伤，协议中关于工伤事故责任归属和处理流程的约定将有助于双方快速、公正地解决争议。
三、协议的形式和内容
形式：协议可以是书面的劳动合同，也可以是口头的劳务合同（但建议尽量采用书面形式）。对于非全日制用工等特定形式的临时用工，双方当事人可以订立口头协议，但最好还是签订书面合同以明确权利义务关系。书面合同具有更强的证据效力，有助于在发生争议时维护双方的权益。
内容：协议应包含用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等相关条款。这些条款是协议的核心内容，必须明确、具体、合法。
四、不签协议的后果
如果用人单位未依法与临时用工签订协议或劳动合同，可能会面临以下后果：
支付双倍工资差额：根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这增加了用人单位的经济负担，也对其声誉和信誉造成损害。
承担无固定期限劳动合同责任：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着用人单位需要承担与无固定期限劳动合同相关的法律责任和义务，如支付经济补偿金等。
五、特殊情况说明
对于短期工作或非全日制用工等特殊情况，虽然法律允许双方订立口头协议，但为了保障双方的权益和避免潜在的法律风险，建议仍然签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利义务关系，减少争议和纠纷的发生。
总结与建议：企业临时用工需要与人员签订临时用工协议（或劳动合同），这是法律明确规定的且对双方权益保护至关重要的。建议用人单位在招用临时工时，务必依法签订书面劳动合同或协议，明确双方权利义务关系。同时，劳动者也应增强法律意识，主动要求签订劳动合同或协议以维护自身合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。