结论：单位临时聘用员工，在大多数情况下是需要签订劳动合同的，但非全日制用工等特定情况除外。以下是对这一问题的详细分析：

一、劳动合同的必要性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有与用人单位形成劳动关系的劳动者，无论其是正式工还是通常所说的“临时工”。劳动合同是明确双方权利义务、保障劳动者权益的关键凭证，对于避免劳动纠纷、维护企业正常生产经营秩序具有重要意义。

二、不同用工形式下的劳动合同签订要求

1. 全日制用工：

   • 对于全日制用工，即劳动者在同一用人单位一般每日工作时间超过四小时，每周工作时间累计超过二十四小时的用工形式，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。
   • 劳动合同中应明确工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇等关键条款。

2. 非全日制用工：

   • 非全日制用工是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
   • 对于非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议，但用人单位需保存好能证明用工关系的相关证据，如工资支付记录、考勤记录等。
   • 尽管非全日制用工可以采用口头协议，但双方的权利和义务仍应得到明确和遵守，且用人单位仍建议签订书面劳动合同以进一步明确双方的权利和义务，减少纠纷风险。

3. 临时性岗位的劳务派遣用工：

   • 如果单位通过劳务派遣方式聘用临时工，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，并按月支付劳动报酬。
   • 被派遣劳动者享有与用工单位的劳动者同工同酬的权利。

三、未签订劳动合同的法律责任

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未履行签订劳动合同义务所设定的惩罚性规定，旨在促使用人单位依法与劳动者签订劳动合同。

四、实际建议

1. 对于用人单位：

   • 无论聘用何种形式的员工，都应尽量签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，减少纠纷风险。
   • 对于非全日制用工，虽然可以订立口头协议，但建议也签订书面劳动合同或至少保留好相关证据。

2. 对于劳动者：

   • 如果被单位临时聘用，应主动要求签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。
   • 如果单位拒绝签订劳动合同，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉并维护自己的合法权益。

总结：单位临时聘用员工时，在大多数情况下是需要签订劳动合同的，但非全日制用工等特定情况除外。用人单位和劳动者都应了解并遵守相关法律法规，以维护双方的合法权益。如果您在劳动合同签订或劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。