可以起诉对方。针对农村相邻唯一通道被堵的情况，以下是从不同角度的详细分析：
一、法律背景与依据
相邻权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。相邻一方不得为了自己的利益而影响相邻方的通行、排水等正常生活需求。
- 在农村地区，相邻之间的通道往往具有唯一性，即某户人家可能只有一条通道通往外界。如果这条通道被相邻方堵塞，将严重影响该户人家的正常生活，甚至可能构成对相邻权的侵犯。
侵权责任：
- 如果堵塞通道的行为导致相邻方无法正常通行，造成经济损失或精神损害，堵塞方可能构成侵权，需要承担相应的法律责任。
二、起诉条件与流程
起诉条件：
- 原告（即被堵塞通道的一方）需要证明自己是该通道的合法使用者或所有者。
- 原告需要证明被告（即堵塞通道的一方）实施了堵塞通道的行为。
- 原告需要证明该堵塞行为给自己造成了实际损失或影响。
起诉流程：
- 原告应准备相关证据材料，如现场照片、视频、证人证言等，以证明堵塞事实的存在和自己的损失情况。
- 原告应向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据材料。
- 法院将受理案件，并安排开庭审理。在审理过程中，双方可以陈述自己的观点和证据，法院将根据事实和法律作出判决。
三、可能面临的法律后果
如果法院认定堵塞方构成侵权：
- 堵塞方可能需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。具体责任形式将根据案件具体情况和法院判决而定。
如果堵塞行为涉及行政违法：
- 除了民事责任外，堵塞方还可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。这取决于堵塞行为是否违反了相关行政法规或规章。
四、建议与注意事项
在起诉前尝试协商解决：
- 相邻关系纠纷往往可以通过协商解决。在起诉前，原告可以尝试与被告进行沟通，寻求和解或达成调解协议。这有助于节省时间和成本，并维护邻里关系。
保留好相关证据：
- 在处理此类纠纷时，证据至关重要。原告应尽可能保留好与堵塞事实相关的证据材料，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将在诉讼过程中发挥重要作用。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍保留，实际回答中可理解为已隐含在整体建议中）：
- 鉴于法律问题的复杂性和专业性，建议原告在起诉前咨询专业律师的意见。律师将根据案件具体情况提供针对性的法律建议和诉讼策略。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面的法律帮助。
综上所述，农村相邻唯一通道被堵是可以起诉对方的。在起诉前，原告应了解相关法律背景与依据、起诉条件与流程以及可能面临的法律后果，并尝试协商解决纠纷、保留好相关证据。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。