青脚鸡变质赔偿问题主要适用于《中华人民共和国农产品质量安全法》中的第六十四条。以下是对该问题的详细分析：

一、法律条款依据

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第六十四条：“生产销售的农产品有本法第三十六条所列情形之一的，农业农村主管部门应当依照农产品质量安全责任追究制度的要求，查清生产经营责任主体，责令停止生产经营、追回已经销售的农产品，对违法生产经营的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁，没收违法所得，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的农产品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款，货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；对农户，并处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的，有许可证的吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。构成犯罪的，依法追究刑事责任。其中，第三十六条所列情形包括农产品存在危及人身安全的隐患等，变质农产品显然属于此类”。虽然该条款并未直接提及“青脚鸡变质”，但变质农产品作为农产品质量安全问题的一种，同样受到该法的规制。当青脚鸡作为农产品出现变质情况时，消费者有权依据此法要求赔偿。

二、赔偿的具体情形与责任

1. 生产者责任：如果青脚鸡的变质是由于生产者在种植、养殖、加工、包装、贮存、运输等环节中未遵守相关质量安全规定导致的，生产者应承担相应的赔偿责任。

2. 销售者责任：销售者如果销售了变质的青脚鸡，且未尽到进货查验等义务，导致消费者受到损害的，也应承担赔偿责任。

三、赔偿方式与途径

1. 协商赔偿：消费者可以首先与生产者或销售者进行协商，要求赔偿因食用变质青脚鸡而产生的医疗费用、误工费用等直接经济损失。

2. 投诉举报：如果协商无果，消费者可以向当地的农业农村主管部门或市场监督管理部门进行投诉举报，要求相关部门介入调查并处理。

3. 法律诉讼：在协商和投诉举报均无法解决问题的情况下，消费者还可以选择通过法律途径提起诉讼，要求生产者或销售者承担相应的法律责任并赔偿损失。

四、注意事项

1. 保留证据：消费者在购买和食用青脚鸡时，应保留好相关证据，如购买凭证、变质青脚鸡的照片或视频等，以便在需要时证明自己的权益。

2. 及时维权：一旦发现青脚鸡变质并造成损害，消费者应及时采取措施进行维权，避免因时间拖延而导致证据灭失或维权难度增加。

如果您在青脚鸡变质赔偿问题上遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。