针对拖欠渣土车运输费不给的问题，你可以按照以下步骤来处理：
收集并保留证据：
- 首先，确保你手头有所有与运输服务相关的证据，包括但不限于运输合同、运输单据、结算单、聊天记录、通话录音等。这些证据将是你后续维权的关键。
- 特别是运输合同，它详细规定了双方的权利和义务，包括运输费用、支付方式、支付时间等关键条款。如果合同中有明确的违约责任条款，那么这将为你的维权提供有力支持。
尝试友好协商：
- 在采取法律手段之前，你可以先尝试与拖欠方进行友好协商，了解他们拖欠的原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
- 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的交流，同时确保所有协商内容都有书面记录，以备后续使用。
发送律师函或催款通知：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给拖欠方。律师函通常具有更强的法律威慑力，能够促使拖欠方重视并尽快解决欠款问题。
- 催款通知则可以直接明确欠款金额、支付期限以及逾期支付的后果，给拖欠方施加一定的压力。
提起民事诉讼：
- 如果上述方法均无效，你可以向法院提起民事诉讼，要求拖欠方支付运输费用及可能的违约金或利息。
- 在提起诉讼前，确保你已经准备好了所有必要的证据材料，并咨询了专业律师的意见，以确保诉讼的顺利进行。
- 诉讼流程：包括提交起诉状、法院受理、开庭审理、判决等步骤。你需要按照法院的要求参与各个流程，并提供必要的证据和材料。
申请强制执行：
- 如果法院判决你胜诉，但拖欠方仍然不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
- 强制执行措施可能包括查封、扣押、拍卖拖欠方的财产等，以确保你的权益得到实现。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，拖欠方有义务支付你应得的运输费用。
- 在处理此类纠纷时，建议你保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，及时咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到最大程度的保护。
可能面临的法律后果：
- 如果拖欠方被法院判决支付运输费用但拒不履行，除了需要支付原欠款外，还可能面临支付迟延履行期间的债务利息、罚款等额外费用。
- 在极端情况下，如果拖欠方的行为构成拒不执行判决、裁定罪，还可能面临刑事处罚。
总结与提醒：
- 拖欠渣土车运输费不给是一个涉及合同违约的法律问题，你可以通过收集证据、友好协商、发送律师函或催款通知、提起民事诉讼以及申请强制执行等步骤来维护自己的权益。
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，及时咨询专业律师的意见，并严格按照法律程序进行操作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。