当您在商超购买到变质的酸奶时，您有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是从多个角度为您详细分析的赔偿方式及流程：
一、赔偿依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定，消费者在购买商品时，其合法权益受到损害的，有权要求销售者进行赔偿。这包括退货、换货以及赔偿因商品问题导致的实际损失。
《中华人民共和国食品安全法》：该法明确指出，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果酸奶变质且不符合食品安全标准，您有权要求商超进行额外的赔偿。
二、赔偿流程
保留证据：
- 立即停止食用并保留变质的酸奶及其包装，这是证明商品存在质量问题的关键证据。
- 保存购物小票或发票，作为购买凭证，显示购买时间、地点、商品名称及价格等信息。
- 如果可能，拍摄变质酸奶的照片或视频，以证明其状态。
与商超协商：
- 携带相关证据前往商超客服部门，说明情况并提出赔偿要求。
- 要求商超按照法律规定进行赔偿，包括退还货款和支付赔偿金。您可以根据《食品安全法》的规定，提出价款十倍或损失三倍的赔偿要求，如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
投诉举报：
- 如果商超拒绝赔偿或双方无法达成一致，您可以向当地食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构投诉举报。这些机构会进行调查处理，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：
- 如果问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。向人民法院提起诉讼，要求商超承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要准备相关证据材料，并撰写起诉状。
三、特殊情况下的赔偿
- 如果因食用变质的酸奶导致身体不适，产生了医疗费用等实际损失，您除了可以要求商超退还货款和支付赔偿金外，还可以要求商超赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用。您需要提供相关医疗票据、诊断证明及误工证明等证据。
四、建议与注意事项
- 及时维权：发现酸奶变质后应尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
- 合理诉求：在提出赔偿要求时，应基于事实和法律规定，提出合理的诉求。
- 保持冷静：在与商超协商或投诉举报过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响维权效果。
总结：当您在商超购买到变质的酸奶时，您有权要求商超进行赔偿。赔偿方式包括退货、换货、赔偿损失以及支付额外的赔偿金。如果协商无果，您可以通过投诉或法律途径维护自身权益。在整个过程中，及时采取行动和保留好相关证据是至关重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。