关于抚养权纠纷案件是否适用简易程序，这主要取决于案件的具体情况和法院的判断。不过，我可以先给您解释一下简易程序的一般适用情况，并结合抚养权纠纷的特点来给您一个相对清晰的解答。

简易程序通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。在抚养权纠纷中，如果双方父母对变更抚养权的原因、孩子的现状以及各自的抚养能力和条件等事实问题没有太大争议，且法院认为可以通过较为简便的程序来审理并作出判决，那么就有可能适用简易程序。

以您提供的案例为例，阿美与阿强之间的抚养权变更纠纷，法院就依法适用简易程序进行了审理。这是因为在这个案件中，阿强因涉嫌刑事犯罪被羁押，客观上丧失了抚养、监护孩子的能力与条件，这是一个明确且无争议的事实。同时，阿美长期实际照料孩子，具备稳定的抚养能力与条件，这也是双方没有太大争议的事实。因此，法院认为这个案件事实清楚、权利义务关系明确，且争议不大，所以选择了适用简易程序。

然而，并不是所有的抚养权纠纷案件都适用简易程序。如果案件涉及复杂的法律问题、需要调查取证或者双方争议较大，法院可能会选择适用普通程序来审理，以确保案件的公正和准确。

总结来说，抚养权纠纷案件是否适用简易程序，取决于案件的具体情况和法院的判断。如果案件事实清楚、权利义务关系明确且争议不大，法院有可能会选择适用简易程序；如果案件复杂或者争议较大，则可能会选择适用普通程序。

希望这个解答能够帮助您更好地理解抚养权纠纷案件的审理程序。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。