卖篡改日期的商品，若该商品为食品或食品添加剂，则可能构成违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，但不一定直接构成犯罪；若情节严重，可能涉及生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、行政处罚角度
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，如果商家篡改的是食品或食品添加剂的生产日期或保质期，并经营这些标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，那么商家将面临行政处罚。具体处罚措施包括：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；
- 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
- 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
- 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
- 情节严重的，吊销许可证。
二、刑事犯罪角度
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果商家篡改日期的商品属于食品或食品添加剂，并且这些商品的质量不符合国家标准或行业标准，或者存在其他伪劣情形，且销售金额达到一定数额（如五万元以上），那么商家可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，根据销售金额的不同，刑罚也有所不同。
其他相关犯罪：
- 如果商家篡改日期的行为导致消费者健康受损或死亡，那么商家还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等更严重的犯罪。
- 这些犯罪的刑罚通常更为严厉，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并可能伴随罚金或没收财产等附加刑。
三、法律建议
- 商家应严格遵守法律法规：商家在经营过程中应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，不得篡改商品的生产日期或保质期等关键信息。
- 消费者应提高警惕：消费者在购买商品时，应仔细查看商品的生产日期、保质期等信息，避免购买到篡改日期的商品。
- 及时维权：如果消费者发现商家存在篡改日期的行为，应及时向相关部门举报或投诉，并保留好相关证据以便维权。
若你遇到卖篡改日期的商品的相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。