赠与合同在大多数情况下确实需要双方签字才能成立并生效，但也存在一些特殊情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、赠与合同的基本要求与签字的重要性
赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同作为双方法律行为，其成立需基于双方的真实意思表示一致。通常情况下，这要求赠与人与受赠人均需在合同上签字（或盖章、按指印），以确认各自对合同条款的认可和接受。签字是对合同内容的认可和接受，是确认双方权利义务关系的重要方式。
二、需要双方签字的常规情况
一般赠与合同：在大多数情况下，为了确保赠与合同的合法性和明确性，建议赠与人和受赠人双方都在合同上签字。这样可以直接证明双方对赠与行为的认可，减少后续纠纷的可能性。
涉及大额财产或复杂情况的赠与：如果赠与的财产价值较大或涉及复杂的法律关系（如房产赠与），双方签字更是必不可少。这有助于确保合同的合法性和有效性，保护双方的权益。
三、不需要双方签字也可能有效的特殊情况
经过公证的赠与合同：根据《中华人民共和国民法典》第六百六十条，经过公证的赠与合同具有更高的法律效力，且赠与人不得随意撤销。在这种情况下，即使只有赠与人单方签字，但经过公证后，该赠与合同仍然有效。公证程序为赠与行为提供了额外的法律保障。
具有公益、道德义务性质的赠与合同：依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，即使没有双方签字，只要符合法定生效要件（如公益目的明确），仍视为有效。
事实赠与行为：在某些情形下，尽管没有书面赠与合同或双方签字，但如果赠与人已实际将财产交付给受赠人，并且受赠人也接受了该财产，那么可以基于双方的行为认定赠与事实的成立，此时赠与关系依然有效。例如，公开场合的财物赠送并当场交付即属此类。
法定代理人代签：若赠与人或受赠人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，则其法定代理人可代为签字，但需确保代理行为符合法定代理的相关规定，并有合法的授权依据。
四、实际操作与法律建议
明确赠与财产的性质：在签订赠与合同前，应明确赠与财产的性质（如是否为夫妻共同财产、是否涉及大额财产等），以便确定签字要求。
咨询专业律师：如果赠与合同涉及复杂情况或大额财产，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性、有效性和权益清晰。
保留相关证据：在赠与过程中，应保留好相关证据（如交付凭证、公证文件等），以便在发生纠纷时维护自己的权益。
总结来说，赠与合同在大多数情况下需要双方签字才能成立并生效，但也存在一些特殊情况。在签订赠与合同时，务必谨慎对待每一个细节，确保双方的权益得到充分保护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。