销售未经检疫的猪肉是一个严重的违法行为，它不仅违反了国家关于食品安全和动物防疫的相关法律法规，还可能对公众健康造成极大的威胁。针对这一问题，我将从行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任三个方面为您详细阐述其法律后果。

一、行政处罚

1. 依据法规：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》，禁止销售未附有检疫证明的动物或动物产品。
   • 《中华人民共和国食品安全法》也明确规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类。

2. 具体处罚：

   • 对于销售未检疫猪肉的行为，县级以上地方人民政府农业农村主管部门可责令改正，并根据情节轻重处以罚款。罚款金额通常与违法销售的猪肉货值金额相关，可能达到货值金额的一倍以下，甚至更高，具体取决于违法情节的严重程度。
   • 如果情节严重，还可能面临停业整顿、吊销许可证等更严厉的处罚。同时，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能处以拘留等行政处罚。

二、刑事处罚

1. 入罪情形：

   • 如果销售明知是不符合食品安全标准的食品，如未检疫的猪肉，且该行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么就可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。

2. 量刑标准：

   • 根据犯罪情节的轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，如导致多人食物中毒或出现死亡病例等，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事赔偿责任

• 如果消费者因食用未检疫的猪肉而遭受人身损害或财产损失，他们有权要求销售者承担相应的民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如果造成残疾）以及因购买问题猪肉所遭受的财产损失等。

总结与建议

销售未经检疫的猪肉是极其危险且违法的行为，它不仅可能让销售者面临高额的行政处罚和刑事处罚，还可能对消费者的健康造成不可逆转的损害。因此，我强烈建议所有从事猪肉销售的相关从业者：

• 严格遵守国家关于生猪屠宰和肉类销售的法律法规，确保所销售的猪肉都经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。
• 加强内部管理，建立健全的进货查验记录和销售记录制度，以便在出现问题时能够迅速追溯和查明原因。
• 提高法律意识，时刻牢记食品安全的重要性，避免触碰法律红线，共同保障公众的食品安全和健康权益。