您好，关于人与人之间双方的赠与如何处理，这主要涉及到赠与合同的签订与执行，以及相关的法律规定。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，赠与行为通常需要通过签订赠与合同来完成。根据《民法典》第六百五十七条的规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。这意味着，赠与行为需要双方达成一致，并明确赠与的财产内容。

在赠与合同签订后，赠与人在赠与财产的权利转移之前是有权撤销赠与的，这是根据《民法典》第六百五十八条的规定。但需要注意的是，如果赠与合同已经过公证，或者赠与具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质，那么赠与人就不能随意撤销赠与。

对于需要办理登记或其他手续的赠与财产，如房产、车辆等，根据《民法典》第六百五十九条的规定，双方应当办理相关手续，以确保赠与的合法性和有效性。

如果赠与合同已经公证，或者赠与具有上述公益、道德义务性质，且赠与人未按照约定交付赠与财产，受赠人是有权请求交付的。若因赠与人故意或重大过失导致赠与财产毁损、灭失，赠与人还需承担赔偿责任，这是依据《民法典》第六百六十条的规定。

此外，赠与还可以附义务。如果赠与附有义务，受赠人就需要按照约定履行这些义务，这是根据《民法典》第六百六十一条的规定。同时，如果赠与的财产存在瑕疵，赠与人通常不承担责任，但如果是附义务的赠与，且赠与人在附义务的限度内应承担与出卖人相同的责任。若赠与人故意不告知瑕疵或保证无瑕疵，造成受赠人损失的，还需承担赔偿责任，这是依据《民法典》第六百六十二条的规定。

当然，也存在一些情况下赠与人可以撤销赠与。根据《民法典》第六百六十三条的规定，如果受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、或不履行赠与合同约定的义务，赠与人就可以撤销赠与。撤销权需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。

如果因受赠人的违法行为导致赠与人死亡或丧失民事行为能力，赠与人的继承人或法定代理人也有权撤销赠与，这是根据《民法典》第六百六十四条的规定。撤销权需在知道或应当知道撤销事由之日起六个月内行使。撤销赠与后，撤销权人可以向受赠人请求返还赠与的财产。

最后，如果赠与人的经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或家庭生活，根据《民法典》第六百六十六条的规定，赠与人可以不再履行赠与义务。

综上所述，人与人之间双方的赠与处理需要遵循相关法律规定，确保赠与行为的合法性和有效性。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。