当别人欠父亲的钱，但父亲过世后，您可以通过以下步骤来起诉对方以追回欠款：

1. 明确债务性质与继承关系：

   • 首先，需要确认这笔债务是父亲的个人债务还是夫妻共同债务。如果是个人债务，那么您作为继承人，在继承父亲遗产的范围内有责任偿还这笔债务，但同时也享有追讨欠款的权利。如果是夫妻共同债务，母亲作为配偶也需承担连带清偿责任，但这不影响您作为继承人追讨欠款的权利。
   • 确定您是否继承了父亲的遗产，以及继承的遗产范围。因为根据法律规定，继承人需要在继承遗产的范围内承担被继承人的债务。

2. 收集证据：

   • 收集所有能证明债务存在的证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将用于在法庭上证明对方确实欠父亲钱。
   • 如果可能的话，收集父亲生前与对方的沟通记录，特别是关于债务确认和还款计划的部分，这将有助于增强您的诉讼立场。

3. 确定被告与诉讼请求：

   • 确定欠款人的身份信息，包括姓名、住址、联系方式等，以便在起诉时准确指定被告。
   • 明确您的诉讼请求，即要求对方偿还的欠款金额、利息（如有约定）以及可能产生的诉讼费用等。

4. 起草并提交起诉状：

   • 起草一份详细的起诉状，阐述债务事实、证据、诉讼请求以及法律依据。起诉状需要符合法律格式要求，并包含所有必要的信息。
   • 将起诉状提交给有管辖权的人民法院，并缴纳相应的诉讼费用。

5. 参与诉讼过程：

   • 在法院受理案件后，您需要按照法院的通知参与诉讼过程，包括参加庭审、提交证据、进行辩论等。
   • 在庭审过程中，积极陈述事实、提供证据，并回应对方的反驳和质疑。

6. 执行判决：

   • 如果法院最终判决对方偿还欠款，但对方拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等，以确保您的权益得到实现。

在起诉过程中，还需要注意以下几点：

• 遗产管理：在起诉前或诉讼过程中，如果父亲有遗产需要管理，您可以考虑申请成为遗产管理人，以便更好地处理遗产和债务问题。
• 诉讼时效：注意诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
• 法律细节：关注遗产税缴纳、债务清偿顺序等法律细节，确保合规操作。例如，在清偿债务时，应优先清偿具有优先权的债务（如税费、员工工资等），然后再清偿普通债务。

示例说明： 假设父亲生前借给张三10万元，并留下了借条作为证据。父亲去世后，您作为继承人继承了父亲的遗产，并决定追讨这笔欠款。您可以按照上述步骤，收集借条、转账记录等证据，起草起诉状并提交给法院。在庭审过程中，您提供了充分的证据证明张三确实欠父亲钱，并请求法院判决张三偿还欠款及利息。如果法院支持了您的诉讼请求，但张三拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行，以追回欠款。

最后，如果您在起诉过程中遇到任何法律问题或不确定的情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和支持。