违法通知书一般不可以仅由一个交警签字，但存在特殊情况。具体分析如下：

1. 通常情况下的签字要求
   根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》及相关执法规范，违法通知书（如《交通违法行为处理通知书》）属于行政法律文书，其制作和送达需遵循法定程序。通常情况下，此类文书需由两名以上交通警察共同完成，包括调查取证、告知权利义务、制作文书等环节，并由两名交警签字确认。这是为了确保执法程序的公正性、透明性，避免单人执法可能引发的争议或程序瑕疵。

2. 特殊情况下的例外
   若存在以下情形，可能允许单一交警签字：

   • 现场即时处罚：对事实清楚、证据充分且情节轻微的违法行为（如违停），交警可当场开具简易程序处罚决定书，此时可能由一名交警签字并注明身份。但需注意，此类文书与“违法通知书”性质不同，前者是最终处罚决定，后者是调查阶段的通知。
     
   • 紧急情况或技术条件限制：如偏远地区执法、设备故障等导致无法由两人共同执法时，可能允许单一交警签字，但需在文书中注明原因，并后续补全程序。
     
   • 地方性法规或内部规定：部分地区可能根据实际执法需求，制定细化规则允许单一交警签字，但需以不违反上位法为前提。

3. 签字不规范的法律后果
   若违法通知书仅由一名交警签字且不符合上述例外情形，可能构成程序违法，导致：

   • 行政处罚被撤销或确认无效（依据《行政处罚法》第三十八条）；
     
   • 执法机关承担败诉风险（若当事人提起行政复议或诉讼）；
     
   • 涉事交警可能面临内部纪律处分。

建议：若您收到仅由一名交警签字的违法通知书，可先核实是否属于上述例外情形。若存在程序疑问，有权要求执法机关补充说明或提供完整执法记录。如有争议，可进一步向我咨询具体应对策略。