交通违法处理通知书一个警察签字通常是可以的，但具体需结合实际情况判断，以下从不同角度为你详细分析：

1. 从一般程序规定角度
   根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，交通违法处理通知书的制作和送达需符合法定程序。在简易程序中（如现场处罚200元以下罚款的违法行为），通常由一名执法交警完成调查取证、告知权利、制作文书等全部流程，此时一个警察签字是合法有效的。例如，交警在街头对闯红灯的驾驶员当场开具罚单，只需一名交警签字即可。

2. 从特殊程序要求角度
   若涉及非现场执法（如电子警察抓拍）或较严重违法行为（如酒驾、无证驾驶等需进一步调查的情形），部分地区可能要求两名交警共同参与处理流程。但此时需注意的是：即使需要两人参与，处理通知书的签字仍可能由实际负责的交警完成，另一名交警可能通过系统备案或共同在场的方式履行程序，并非绝对要求两人同时签字。

3. 从法律效力保障角度
   无论一人或两人签字，关键在于：

• 签字警察是否具备执法资格（如持有有效警官证）；
  
• 通知书是否载明违法事实、证据、法律依据及救济途径；
  
• 是否依法送达当事人（如直接送达或留置送达）。
  若上述要件齐全，即使仅一人签字，通知书仍具有法律效力。

温馨提示：若对通知书签字人数或程序合法性存疑，可通过以下方式核实：

1. 查看通知书上签字警察的姓名及警号，通过公安机关官网或电话查询其执法资格；
   
2. 核对通知书是否载明《行政处罚法》《道路交通安全法》等具体法律条款；
   
3. 若认为程序违法，可在收到通知书后60日内申请行政复议，或6个月内直接提起行政诉讼。
   

如有其他细节需要进一步分析，欢迎随时向我咨询。