核心结论：遇到买东西付了两次钱对方不退的情况，你可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与对方进行友好协商，明确指出你多付了款项，并要求对方退还。在协商过程中，保留好相关的付款凭证，如转账记录、收据等，以便作为证据。
   • 如果对方承认多收了款项并表示愿意退还，那么问题就得到了妥善解决。你可以与对方约定退还的时间和方式，并确保按照约定执行。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以考虑向相关的消费者保护机构或市场监管部门进行投诉举报。这些机构通常会对商家的不当行为进行调查，并可能采取相应的处罚措施。
   • 在投诉时，你需要提供详细的付款记录、交易凭证以及与对方的沟通记录等证据，以便机构能够更好地了解情况并作出处理。

3. 法律诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，你还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。你可以向法院提起民事诉讼，要求对方退还多收的款项，并可能要求对方承担因违约而给你造成的损失。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方多收了款项，如付款凭证、交易记录、沟通记录等。同时，你也需要了解相关的法律程序和诉讼规则，以便更好地进行诉讼。

额外建议：

• 在未来的交易中，建议你更加谨慎地核对付款金额和交易信息，避免类似情况再次发生。
• 如果对方的行为涉嫌欺诈或违法行为，你还可以考虑向公安机关报案，以便追究对方的法律责任。

在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。通过合法途径来维护自己的权益，不仅能够解决问题，还能够维护市场的公平和正义。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。