在起诉别人欠钱不还的情况下，债权人不能直接冻结对方的财产，但可以通过申请法院财产保全措施来冻结对方的资金或查封其他财产。以下是对这一问题的详细解释：
一、财产保全的基本概念与目的
财产保全是指在诉讼过程中，为防止债务人转移、隐匿或处分其财产，导致将来判决难以执行或无法执行，法院根据债权人的申请，对债务人的财产采取的一种临时性强制措施。其目的在于保障债权人的合法权益，确保将来生效判决能够得以顺利执行。
二、财产保全的申请与审查
申请时机：
- 诉前财产保全：在情况紧急，不立即申请保全将会使债权人的合法权益受到难以弥补的损害时，债权人可以在提起诉讼前向法院申请诉前财产保全。
- 诉讼中财产保全：在已经提起诉讼后，债权人同样可以向法院提出财产保全申请。
申请条件与担保：
- 无论是诉前还是诉讼中财产保全，债权人都需要提供相应的担保，以确保在保全错误时能够赔偿被申请人因此所遭受的损失。担保的形式可以是现金、房产、车辆等，具体根据法院要求确定。
- 法院在接受申请后，会对申请进行审查，判断是否符合财产保全的条件，如是否存在明确的债权债务关系、是否有紧急情况等。
审查与裁定：
- 法院会在规定的时间内（如诉前财产保全为四十八小时内）作出裁定，决定是否采取保全措施。
- 如果裁定采取保全措施，法院会立即开始执行，包括冻结对方的银行账户、查封房产或车辆等。
三、财产保全的效果与限制
效果：
- 成功申请财产保全后，对方的银行账户将被冻结，无法随意支取资金；房产或车辆等财产将被查封，无法进行转让或抵押等操作。这有效防止了财产的转移和隐匿，为将来的判决执行提供了保障。
限制：
- 财产保全并不等同于判决结果的确定，它只是一种临时性强制措施。最终能否追回欠款，还需要经过法院的审理和判决，确定债务关系和还款责任。
- 如果申请人提供的证据不足或保全申请存在其他问题，法院可能会驳回申请或解除保全措施。此外，如果被申请人提供了反担保或法院认为保全措施不再必要，也可能解除保全。
四、解冻与强制执行
解冻条件：
- 案件审结后，如果债务人履行了生效法律文书确定的义务，法院会解除对资金的冻结措施或查封财产的保全措施。
强制执行：
- 若债务人拒不履行判决，债权人可在判决书生效后申请强制执行。法院会从冻结的资金中直接划扣相应款项用于偿还债务，或者对查封的财产进行拍卖、变卖等处理，以实现债权人的合法权益。
五、建议与注意事项
合法合理申请：
- 在申请冻结资金或查封财产时，必须确保诉求合法合理，并提供充分证据支持。证据可以包括借条、转账记录、聊天记录等能够证明债权债务关系存在的材料。
谨慎申请保全：
- 冻结资金或查封财产是一种严厉的保全措施，会对被申请人的财产权益产生较大影响。因此，在申请前应充分评估风险，确保申请的必要性和合理性。
承担赔偿责任风险：
- 若因申请错误或不当给被申请人造成损失，申请人需承担相应的赔偿责任。这包括因保全措施导致的被申请人财产损失、经营损失等。
总结来说，虽然起诉别人欠钱不还不能直接冻结对方的财产，但通过申请法院财产保全措施，债权人可以有效地保障自己的合法权益。在申请过程中，应严格遵循法律程序，提供充分证据支持申请，并确保诉求合法合理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。