结论：封闭猪场后勤职工在宿舍等活打饭下楼梯时滑摔倒，是否算工伤需根据具体情况判断，但在符合一定条件下，该情形有可能被认定为工伤。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定的基本原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“工作时间、工作场所、工作原因”三要素原则。即，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
二、具体情形分析
工作时间：
- 如果该职工是在正常的工作时间内，或者是在单位安排的加班时间内，在宿舍等活打饭下楼梯时滑摔倒，那么这一时间因素符合工伤认定的要求。
- 如果该职工是在非工作时间，如休息日或下班后，自行在宿舍活动时滑摔倒，则这一时间因素不符合工伤认定的要求。
工作场所：
- 宿舍如果是单位提供的，且作为职工休息和等待工作的场所，那么可以视为工作场所的延伸。在这种情况下，职工在宿舍内因工作相关活动（如等活、打饭）受伤，有可能被认定为工伤。
- 如果宿舍是职工自行租赁或居住的，与单位无直接关联，那么这一场所因素可能不符合工伤认定的要求。但需注意，如果单位有明确规定或惯例，将宿舍视为工作场所的一部分，或者职工在宿舍内的活动与工作有直接关联（如等待工作安排、准备上班等），则可能构成工伤。
工作原因：
- 职工在宿舍等活打饭下楼梯时滑摔倒，如果这一行为是为了准备上班、等待工作安排或履行其他与工作相关的职责，那么可以视为因工作原因受伤。
- 如果职工在宿舍内的活动与工作无直接关联，如纯粹的个人休闲活动，那么这一原因因素可能不符合工伤认定的要求。
三、特殊情形考虑
- 上下班途中：虽然该职工是在宿舍内受伤，但如果宿舍与工作场所紧密相连，且职工受伤时正处于上下班途中的合理范围内（如从宿舍到工作场所的必经之路上），那么也有可能被认定为工伤。不过，这一情形需要具体分析，且通常要求受伤地点与工作场所之间有直接的、必要的联系。
- 单位责任：如果单位对宿舍的安全管理存在疏忽或过错，如楼梯湿滑未及时清理、照明不足等，导致职工受伤，那么单位可能需要承担一定的赔偿责任。这种情况下，即使不完全符合工伤认定的三要素原则，职工也可能通过其他途径（如民事诉讼）获得赔偿。
四、建议与行动
- 及时报告：职工在受伤后应及时向单位报告，并保留好相关证据（如医疗记录、证人证言等）。
- 申请工伤认定：在符合工伤认定条件的情况下，职工或其家属应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 咨询专业意见：由于工伤认定涉及复杂的法律问题和事实认定，建议职工或其家属在申请工伤认定前咨询专业律师的意见，以确保权益得到充分保障。
最后，每个工伤案件都有其独特性，具体是否构成工伤还需根据案件的具体情况和相关证据进行综合判断。如果您或您身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。