遇到电动三轮车胎被扎后抓到扎胎人，可按以下步骤处理：

1. 立即固定证据

   • 现场拍照/录像：记录扎胎位置、工具痕迹、车辆损坏情况，以及扎胎人的体貌特征、行为过程。
     
   • 留存证人信息：若有目击者，记录其姓名、联系方式，后续可能需出庭作证。
     
   • 保存扎胎工具：如钉子、玻璃片等物证，避免被破坏或丢弃。

2. 报警并配合调查

   • 拨打110或前往派出所报案，明确陈述时间、地点、扎胎方式及对方身份（若已知）。
     
   • 警方会调取周边监控、询问证人，若证据充分，扎胎人可能面临治安处罚（《治安管理处罚法》第49条：故意损毁公私财物，可处5-10日拘留+500元以下罚款；情节较重者，10-15日拘留+1000元以下罚款）。
     
   • 若损失较大（如轮胎报废、车辆侧翻导致人身伤害），可能构成刑事犯罪（《刑法》第275条：故意毁坏财物罪，数额较大或有严重情节，处3年以下有期徒刑、拘役或罚金）。

3. 评估损失并索赔

   • 车辆维修费用：保留维修发票、清单，作为赔偿依据。
     
   • 人身伤害赔偿：若抓人过程中受伤（如扭伤、擦伤），需就医并保存病历、医疗费票据。
     
   • 协商或诉讼：可先与扎胎人协商赔偿；若拒绝，可向法院起诉，主张财产损失、医疗费、误工费等（需提供证据链）。

4. 注意法律风险

   • 抓人行为限度：若为制止扎胎而短暂控制对方（如拉住手臂），属正当防卫；但若使用暴力（如殴打、捆绑），可能涉嫌故意伤害或非法拘禁，需承担法律责任。
     
   • 及时报警优先：避免私力救济过度，优先通过公权力处理。

示例场景：
若扎胎人用铁钉扎胎后欲逃离，你拉住其衣袖阻止，同时呼救并报警，此行为合法；但若用拳头击打对方致其受伤，则可能因防卫过当被追责。

建议：
处理过程中保持冷静，优先确保人身安全，所有操作以证据留存为核心。若有复杂情况（如对方否认、损失争议），可进一步向我描述细节，我会结合具体证据分析法律风险。