当您遇到未签订劳动合同却被扣工资的情况时，确实需要采取一些措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：
一、明确法律依据
首先，您需要了解相关的法律规定，以便在维权过程中有法可依：
劳动合同法：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果用人单位未与您签订书面劳动合同，且自用工之日起超过一个月不满一年，那么用人单位应当向您每月支付二倍的工资。
工资支付规定：同时，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。用人单位如果违反这一规定，需要承担相应的法律责任。
二、收集证据材料
在采取任何行动之前，收集并保留相关证据是至关重要的。这些证据将帮助您证明劳动关系以及被扣工资的事实：
- 工作证明：如工作证、服务证等能够证明您身份的证件。
- 考勤与工作记录：包括考勤表、工作记录、同事证言等，这些都能证明您与用人单位之间的劳动关系。
- 工资发放记录：工资条、银行流水等文件，能够清晰地展示您的工资发放情况，以及被扣工资的具体数额。
- 沟通记录：与用人单位沟通协商的录音、录像或文字记录，这些可以作为您维权过程中的有力证据。
三、采取维权措施
在收集了足够的证据后，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，要求补发被扣的工资，并签订书面劳动合同。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为，以便更好地达成协议。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以携带收集到的证据材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局进行投诉举报。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并要求其限期改正。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
- 在仲裁过程中，您需要提交详细的仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁委的要求参加庭审。
- 仲裁委将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。
提起诉讼（如必要）：
- 如果您对仲裁结果不满意，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要继续提供证据支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序和要求。
四、注意事项
在维权过程中，您还需要注意以下几点：
- 及时维权：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必及时采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言论，以免影响自己的权益。
- 寻求帮助：如果您在法律知识或经济条件上有限制，可以联系当地的法律援助机构或工会组织寻求帮助。这些机构通常能为劳动者提供免费的法律咨询和代理服务。
希望以上建议能够帮助您更好地维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。